Vis solyanka

Voor een succesvolle bereiding zijn veel ingrediënten nodig, ook al duurt de bereiding van de soep zelf niet lang. Vis-solyanka wordt vaak gemaakt met verschillende soorten vis, wat de smaak verrijkt.

Stapsgewijs recept

Het geheim van onze vissolyanka zit hem in de rijke bouillon. Ons stapsgewijze recept laat je zien hoe je de soep snel en smaakvol kunt bereiden.

Stap 1:

Bereid de sauteerpan voor. Giet 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan.

Stap 2:

Bak de fijngehakte ui 2-3 minuten op middelhoog vuur, bak vervolgens de wortels 2 minuten op laag vuur.

Stap 3:

Voeg tomatenpuree toe aan de groenten en roer.

Stap 4:

Snijd de ingelegde komkommers in stukjes, voeg ze toe aan de gebakken groenten, roer en voeg 300 ml water toe.

Stap 5:

Laat alles ongeveer 30 minuten sudderen op laag vuur.

LET OP: Om de soep dikker te maken, fruit u de tomatenpuree tot een dikke consistentie, onder af en toe roeren.

Stap 6:

Giet 1,7 liter water in een steelpan en breng het aan de kook.

Stap 7:

Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan kokend water en kook ze 15 minuten op laag vuur.

Stap 8:

Voeg het gebakken mengsel, het vocht van de kappertjes, olijven, laurierblad, specerijen, suiker en zout toe. Voeg vervolgens de kappertjes en olijven toe.

LET OP: Om de solyanka een zuurdere smaak te geven, kunt u een beetje komkommerpekel toevoegen.

Stap 9:

Nu kun je beginnen met de vis. Voeg de vis uit blik toe aan de soep, roer en breng aan de kook.

Stap 10:

Dek af met een deksel en laat 5 minuten op laag vuur staan.

Stap 11:

Voeg de kruiden – ui en peterselie – toe aan de soep. Verwijder het laurierblad. Laat de soep 10 minuten trekken.

LET OP: Voeg aan het einde van de bereiding naar smaak zout en peper toe aan de solyanka.

Kooktips

Voeg bij het serveren van de afgewerkte solyanka zeker wat zure room (of mayonaise), citroenpartjes en verse kruiden toe. De citroen geeft de solyanka zijn kenmerkende frisse, lichtzure smaak.

In ons recept gebruiken we vis uit blik – dat geeft een rijke smaak. Voor een heerlijkere bouillon kun je verschillende soorten vis gebruiken. Zalm, forel of zelfs steur zijn uitstekende keuzes voor een robuuste bouillon (verwijder wel de kop, staart, vinnen en graten).

Dit is een eenvoudig recept dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Veel kookplezier en smakelijk eten!