Pasta Carbonara zonder room met spek

Pasta Carbonara met spek: een klassiek recept met stapsgewijze instructies en foto's

Pasta carbonara is de perfecte combinatie van romige saus, mals spek en smaakvolle kaas. Gebruik dit eenvoudige recept voor pasta carbonara met foto's om dit gerecht snel en gemakkelijk thuis te bereiden. Ons recept bevat gedetailleerde instructies voor het maken van de perfecte carbonara. Dit eenvoudige recept is perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een feestelijke maaltijd.

Stapsgewijs recept voor pasta carbonara

Stap 1:

Snijd het spek in blokjes, verwarm een ​​koekenpan en laat er een eetlepel boter in smelten. Voeg 2 teentjes knoflook toe, die je eerst met een mes hebt geplet.

Stap 2:

Bak het spek met de knoflook 10 minuten op laag vuur. Het vet moet gesmolten zijn, maar het spek moet nog zacht zijn. Haal de knoflook van het vuur.

Stap 3:

Breng een pan water aan de kook, voeg zout, een eetlepel olijfolie en de spaghetti toe. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 4:

Scheid, terwijl de spaghetti kookt, 3 eidooiers van het eiwit.

Stap 5:

Doe de eidooiers en één heel ei in een kom, breng op smaak met zout en peper en klop goed door.

Stap 6:

Voeg geraspte kaas toe aan de geklopte eieren en meng goed.

Stap 7:

Giet, zodra de spaghetti gaar is, ongeveer 300 ml van het kookvocht in een aparte kom.

Stap 8:

Giet de gekookte spaghetti af in een vergiet. Zet het vuur onder de pan met het spek uit, voeg de spaghetti en een eetlepel boter toe.

Stap 9:

Voeg de geklopte eieren en de kaas toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 10:

Voeg geleidelijk 300 ml van het overgebleven kookwater van de spaghetti toe, onder voortdurend roeren.

Stap 11:

Om de saus in te dikken, zet u het vuur onder de pan laag en laat u het geheel nog een minuut sudderen, onder voortdurend roeren, tot de eieren gestold zijn.

Kooktips

Aan de saus worden eieren toegevoegd op basis van het aantal porties - één ei per persoon.

Het geheim van een goede carbonara zit hem in het goed mengen van de spaghetti en de saus. De spaghetti moet heet genoeg zijn om de kaas te laten smelten en de saus in te dikken.

Het is niet aan te raden om losgeklopte eieren aan de pasta toe te voegen terwijl deze op het vuur staat, anders stollen ze en bederven ze de romige consistentie van de saus.

Zie ook: Klassieke recepten