Vlinderkoekjes in de sneeuw
Oorsprong van het recept
De oorsprong van het recept voor "Vlinders op de sneeuw" is onduidelijk, maar dergelijke desserts worden vaak thuis en tijdens feestdagen gemaakt. Er bestaan verschillende varianten van dit dessert, maar ze bevatten over het algemeen bladerdeeg of biscuitdeeg en een crème gemaakt van slagroom, gecondenseerde melk of kwark.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Eieren
-
Zout
-
Suiker
-
Meel
-
Bakpoeder
Voor de crème
-
Crème 33%
-
Suiker
-
Hüttenkäse
Voor decoratie
-
Mandarijnen
-
Chocolade
-
Kokosvlokken
Voor bevruchting
-
Melk
-
Suiker
Keukengerei
- Mes
- Schalen
- Mixer
- schouderblad
- Zeef
- spuitzak
- Bakvorm
Deze luchtige biscuitgebakjes met een delicate botercrème glazuur brengen je tegelijkertijd in een feestelijke nieuwjaarsstemming en herinneren je aan een zonnige zomer. Ze vergen wat moeite om te maken, maar hun heerlijke smaak en verleidelijke uiterlijk maken de inspanning meer dan waard.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Scheid de eiwitten van de dooiers van 10 eieren. Breng de eiwitten op smaak met zout en klop ze met een mixer tot er dikke, witte pieken ontstaan.
Stap 2:
Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe. Klop door tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 3:
Klop de eidooiers luchtig, voeg ze toe aan de geklopte eiwitten en meng alles met een spatel.
Stap 4:
Zeef de bloem en het bakpoeder boven het eimengsel. Meng alles goed door elkaar.
Stap 5:
Leg het deeg in een met aluminiumfolie beklede bakvorm en bak het 45-50 minuten op 170 graden.
Stap 6:
Keer de biscuitcake om, verwijder de folie en snijd de biscuitcake in de lengte met een scherp mes in drie lagen.
Stap 7:
Meng de slagroom en suiker en klop het met een mixer.
Stap 8:
Voeg geleidelijk de roomkaas toe en klop opnieuw met een mixer, spatel het er vervolgens voorzichtig doorheen.
Stap 9:
Bestrijk de onderste laag met gezoete melk en bedek deze met slagroom, strijk het geheel glad met een spatel.
Stap 10:
Herhaal dit met de volgende taartlaag.
Stap 11:
Leg de laatste laag cake erop en bestrijk deze met slagroom. Smeer ook slagroom op de randen en versier deze met kokosvlokken.
Stap 12:
Snijd de taart in 18 stukken.
Stap 13:
Leg op elke taart twee schijfjes mandarijn om vlindervleugels na te bootsen. Gebruik een spuitzak om met chocolade voelsprieten, poten en stippen op de vleugels te tekenen.
Stap 14:
Verdeel de taart tot slot in lagen en serveer.
Kooktips
Roer het geklopte eimengsel van de randen naar het midden.
Meng de droge ingrediënten geleidelijk, in porties.
Voor deze taart heb je een bakvorm van 24 x 34 cm nodig.
