Eekhoorntaart
Oorsprong van het recept
De "Belochka" (eekhoorncake) is een populaire Sovjet-lekkernij die halverwege de 20e eeuw ontstond. De naam is afgeleid van de kenmerkende vorm, die doet denken aan een eekhoornstaart, maar ook van de delicate smaak en de bladerige textuur. Het traditionele recept voor "Belochka" bestaat uit bladerdeeg, noten en room, vaak aangevuld met gecondenseerde melk of gekookte gecondenseerde melk. Het recept vindt zijn oorsprong in de Sovjet-banketbakkerij, die betaalbare en heerlijke zoetigheden voor massaconsumptie produceerde. "Belochka" werd al snel populair vanwege de eenvoudige bereiding en de aangename smaak, en groeide uit tot een klassieker van de Sovjet- en post-Sovjetkeuken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gekookte gecondenseerde melk
-
Boter
-
Eieren
-
Suiker
-
Meel
-
Soda
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- Bakplaat
- Bakpapier
- Mixer
- Zeef
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Smelt 100 gram boter en giet het in een kom.
Stap 2:
Voeg suiker toe aan de boter.
Stap 3:
Meng de suiker en boter met een mixer.
Stap 4:
Voeg een half blikje gecondenseerde melk toe aan de suiker.
Stap 5:
Breek 5 eieren in een kom met gecondenseerde melk en suiker.
Stap 6:
Voeg bakpoeder toe aan de kom en mix met een mixer tot een glad mengsel.
Stap 7:
Zeef de bloem in een kom en meng het deeg met een mixer.
Stap 8:
Leg het papier op een bakplaat.
Stap 9:
Giet het deeg op het bakpapier en strijk het glad.
Stap 10:
Bak 30-35 minuten op 180 graden.
Stap 11:
Meng in een kom een half blikje gecondenseerde melk met 100 gram zachte boter.
Stap 12:
Klop de gecondenseerde melk met de boter met behulp van een mixer.
Stap 13:
Laat de gebakken cake afkoelen en snijd hem in cirkels.
Stap 14:
Nadat je de cirkels hebt uitgesneden, maal je de resterende cake fijn tot kruimels.
Stap 15:
Doop elk stukje cake in de crème en bestrooi met kruimels van de overgebleven cakelaag.
Stap 16:
Laat de gebakken cakes 30 minuten weken.
Kooktips
Je kunt je favoriete noten aan de cakekruimels toevoegen.
Als je taart groot is, kun je hem het beste horizontaal doorsnijden en beide helften in de glazuur dopen, waarna je ze weer op elkaar legt. Zo voorkom je dat de taart uitdroogt.
De crème kan op allerlei manieren worden gemaakt - met chocolade, fruit, koffie, enz. Laat je niet beperken!
