Koolsolyanka met vlees

Om dit gerecht te bereiden, is het belangrijk om alle benodigde ingrediënten en keukengerei van tevoren klaar te hebben. Koolsolyanka is een heerlijk gerecht en er bestaan ​​verschillende recepten. We bekijken een van de eenvoudigste en lekkerste versies, die makkelijk na te maken is.

Stapsgewijs recept

Laten we beginnen met het bereiden van onze solyanka. Dit gerecht is makkelijk te maken en het resultaat is een heerlijke solyanka, perfect voor lunch of diner.

Stap 1:

Bereid eerst het vlees voor (bijvoorbeeld varkensvlees). Spoel het af, dep het droog en snijd het in kleine blokjes.

Stap 2:

Neem een ​​koekenpan met plantaardige olie en verwarm deze op middelhoog vuur.

Stap 3:

Voeg de gesneden vleeswaren toe en bak ze tot ze halfgaar zijn. Bak het vlees apart tot het goudbruin is.

Stap 4:

Laten we ondertussen de kool klaarmaken. Verwijder de buitenste bladeren. Snijd de kool in dunne reepjes.

Let op: als je te veel kool gebruikt in het recept, wordt de solyanka te dik.

Stap 5:

Neem de ui. Pel hem, spoel hem af en snijd hem in kleine blokjes. Voeg hem toe aan de pan.

Stap 6:

Schil de wortels. Rasp ze grof. Voeg ze toe aan de pan. Roer en bak tot de ui doorschijnend is en de wortels zacht zijn.

Stap 7:

Voeg de gesneden kool toe aan de groenten. Roer. Laat het geheel afgedekt ongeveer 15 minuten sudderen, tot de kool in volume is afgenomen.

Stap 8:

Laten we het nu over de worstjes hebben. Snijd ze zoals je wilt. In onze solyanka worden ze in halve ringen gesneden.

Stap 9:

Voeg wat zuurkool toe en bak het 3-5 minuten.

Stap 10:

Voeg een beetje water toe (ongeveer een half kopje), tomatenpuree, zout, suiker, zwarte peper en laurierblad. Meng alle ingrediënten in de solyanka. Laat het vervolgens ongeveer 20-30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.

LET OP: Proef halverwege het koken en voeg naar smaak extra zout of peper toe.

Stap 11:

Laten we nu verdergaan met het vlees. Voeg de worstjes en het vlees toe aan het solyanka-mengsel en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen tot het gaar is.

Let op: controleer of de kool gaar is – hij moet zacht worden.

Stap 12:

Haal de gekookte koolsolyanka van het vuur en laat hem, afgedekt, ongeveer 10 minuten trekken. Hierdoor wordt de solyanka smaakvoller en aromatischer.

Let op: Verwijder het laurierblad vlak voordat je de solyanka afschuimt, want als je het er te lang op laat zitten, kan het een bittere smaak geven.

Kooktips

Solyanka kan met verschillende soorten vlees worden gemaakt: varkensvlees, rundvlees, kip of zelfs gerookt vlees. Koolsolyanka smaakt het best met vlees met een dun laagje vet.

In plaats van verse kool kun je zuurkool gebruiken in solyanka. Als de zuurkool te zuur is, kun je hem even afspoelen. Zuurkool heeft ook een langere suddertijd nodig.

Als je de solyanka dikker wilt, kun je het water weglaten of minder toevoegen. Voor een dunnere solyanka voeg je meer water toe.

Naast zout en peper kun je voor een nog lekkerdere solyanka naar smaak ook andere kruiden toevoegen, zoals paprikapoeder, gedroogde dille of koriander.

Als je het gerecht smaakvoller wilt maken, kun je aardappelen toevoegen aan het vlees en de kool.

Dit groentegerecht smaakt heerlijk met zwart brood en zure room.

Voorgerechten worden vaak in grote hoeveelheden bereid. Als je een pan met kool en vleessolyanka laat staan, wordt de smaak de volgende dag alleen maar beter.