Solyanka voor de winter in een potje

Voor het inmaken gebruiken we potten van 1 liter. Eén zo'n pot is genoeg om deze winter solyanka-soep te maken in een pan van 3 liter. Kies de grootte van de potten op basis van uw behoeften en de grootte van uw gewone pan.

Solyanka wordt bereid volgens een zeer eenvoudig recept, waarbij het niet nodig is om groenten vooraf te bakken of tijd te verspillen.

Stapsgewijs recept

Stap 1: Groenten snijden

Voordat we de solyanka zelf gaan maken, bereiden we eerst de groenten voor. Begin met het snijden van de kool. Hak de kool fijn, snijd vervolgens de ui in halve ringen en rasp de wortels grof. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd deze in reepjes. Snijd de chilipeper en de tomaten in blokjes of plakjes.

Stap 2: Roeren en marineren

Doe de gesneden groenten in een steelpan en roer. Voeg de specerijen (peperkorrels, laurierblad, azijn, zout en suiker) toe en roer nogmaals. Dek de pan af en laat het geheel 3 uur staan.

Stap 3: Warmtebehandeling

Zet de pan op het fornuis en laat het mengsel 30 minuten sudderen vanaf het moment dat het kookt. Roer het mengsel af en toe om aanbranden te voorkomen.

Stap 4: Het solyanka-deeg oprollen

Schep de hete solyanka in vooraf gesteriliseerde potten. Vul de potten tot de rand en druk de kool voorzichtig aan. Sluit de potten af ​​met de deksels.

Kooktips

Het is beter om geen vleesmolen te gebruiken voor tomaten, zodat ze sappig blijven.

Proef de solyanka voordat je hem inmaakt. Je kunt de hoeveelheid azijn, zout en suiker naar eigen smaak aanpassen.

Als je in de toekomst wilt experimenteren met solyanka, kun je samen met de groenten gekookte champignons toevoegen.

Dit recept voor solyanka van kool is veelzijdig. Het kan als koud bijgerecht bij vlees worden geserveerd of als basis dienen voor shchi of andere hoofdgerechten.