Witte pizzasaus
Oorsprong van het recept
Witte pizzasaus vindt zijn oorsprong in de Italiaanse keuken, waar traditioneel diverse sauzen op basis van kaas en zuivel werden gebruikt. Dit recept is aangepast voor thuisgebruik, met behoud van de authentieke smaak. Interessant is dat in Italiaanse regio's zoals Lombardije en Emilia-Romagna witte sauzen vaak goed samengaan met pizza's met zeevruchten of champignons. In tegenstelling tot klassieke tomatensaus vormt witte saus een subtiele basis voor scherpe kazen en andere ingrediënten zoals Parmezaanse kaas of basilicum. Dit recept is ideaal voor wie de voorkeur geeft aan een meer ingetogen pizzasmaak.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Romige kwark
-
Crème 20%
-
Sojasaus
Keukengerei
- Schaal
- Lepel
- Mixer
- Borstel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe 160 gram roomkaas op kamertemperatuur in een kom; dit vormt de basis van je saus.
Stap 2:
Voeg room toe aan de roomkaas.
Stap 3:
Voeg 1 theelepel sojasaus toe aan het mengsel.
Stap 4:
Meng alle ingrediënten grondig met een lepel of mixer tot een glad mengsel.
Stap 5:
Verdeel de pizzasaus gelijkmatig over het uitgerolde deeg. Voeg de overige pizza-ingrediënten toe, zoals kaas, groenten of champignons.
Kooktips
Gebruik roomkaas op kamertemperatuur om ervoor te zorgen dat de saus glad en klontvrij is.
Gebruik sojasaus niet als vervanging voor andere sauzen, want sojasaus geeft een unieke smaak en diepte aan witte pizzasaus.
Laat de witte pizzasaus, voordat je hem gebruikt, even staan zodat de ingrediënten goed kunnen mengen.
Dit recept is perfect voor pizza met zeevruchten of champignons, die prachtig samengaan met de delicate smaak van de saus.
De bereide saus kan maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
Om de smaak te versterken, kun je een beetje Parmezaanse kaas aan de saus toevoegen, waardoor deze nog aromatischer en rijker wordt.
