Eendenborst met pompoen uit de oven

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Bereid de marinade: rasp de sinaasappel, pers het sap eruit, voeg honing, Provençaalse kruiden en olijfolie toe.

Stap 2:

Maak inkepingen in de eendenhuid.

Stap 3:

Wrijf de eend aan alle kanten in met de marinade. Laat het 30-40 minuten rusten.

Stap 4:

Bereid de pompoen voor: schil en ontpit hem, snijd hem in plakken van 1 cm dik.

Stap 5:

Leg de pompoen in een ovenschaal.

Stap 6:

Plaats de eend op de pompoen.

Stap 7:

Giet de resterende marinade over de eend.

Stap 8:

Bak 25-30 minuten in de oven op 200 °C.

Stap 9:

Laat de eend 5 minuten rusten voordat u hem serveert. Serveer de eend met pompoen.

Kooktips

Wil je een knapperiger korst, verhoog dan de oventemperatuur gedurende de laatste 5 minuten.

Om de smaak te versterken, kun je een beetje marinade aan de ovenschaal toevoegen.

Serveer het gerecht direct na het koken, terwijl de eend nog warm is.

Je kunt in plaats van sinaasappel ook andere citrusvruchten gebruiken.

Voor de afwisseling kun je verschillende marinadevarianten maken: met honing en mosterd of met appels.

Deze eend is perfect voor een feestelijke tafel of een familiediner.