Kersteend in deeg
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Eend
Marinade
-
Sojasaus
-
Teriyakisaus
-
Mosterdbonen
-
Knoflook
-
Zout en gemalen peper
-
Honing
Deeg
-
Meel
-
Kefir
-
Water
-
Ei
-
Bakpoeder
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Lepel
- Pan
- Ovenschaal
- Plastic zak
- Snijplank
Kersteend in deeg
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Bereid de marinade: meng sojasaus, teriyakisaus, grove mosterd, gehakte knoflook, zout en peper.
Stap 2:
Wrijf de eend aan alle kanten in met de marinade. Laat hem 24 uur marineren.
Stap 3:
Bereid het deeg voor: meng bloem, zout en bakpoeder.
Stap 4:
Voeg het ei, de kefir en het water toe. Kneed tot een elastisch deeg.
Stap 5:
Verdeel het deeg in twee stukken. Rol elk stuk uit tot een dikte van 0,5 cm.
Stap 6:
Leg de eend op de eerste helft van het deeg en dek deze voorzichtig af met de tweede helft.
Stap 7:
Knijp de randen samen.
Stap 8:
Leg de eend in een ovenschaal die bekleed is met aluminiumfolie.
Stap 9:
Bak de eend 1 uur in de oven op 200 °C.
Stap 10:
Haal de eend uit de oven, verwijder de folie en maak een snee in het deeg. Giet het vet af en verdeel het royaal over het deeg.
Stap 11:
Zet de eend nog 30 minuten terug in de oven. Bestrijk het deeg elke 10 minuten met vet.
Stap 12:
Verwijder de bovenste laag deeg. Bestrijk de eend met honing en zet hem terug in de oven tot hij goudbruin is.
Stap 13:
Haal de eend uit de oven. Laat hem 10 minuten rusten voordat u hem serveert.
Stap 14:
Serveer de eend met een bijgerecht.
Kooktips
Wil je een knapperiger korst, verhoog dan de oventemperatuur gedurende de laatste 10 minuten.
Gebruik niet te veel zout, want sojasaus bevat van zichzelf al zout.
Serveer het gerecht direct na het koken, terwijl de eend nog warm is.
Je kunt in plaats van sojasaus ook andere sauzen gebruiken.
Voor de afwisseling kun je verschillende marinadevarianten maken: met honing en mosterd of met appels.
Deze eend smaakt heerlijk met aardappelpuree of groenten.
