Duitse kerstsalade

Laten we voor het nieuwe jaar een snelle en makkelijke originele salade met rode bonen en kaas maken, met een unieke smaak dankzij Dijonmosterd. Dit recept is perfect voor een stevig diner na de feestdagen. De heerlijke dressing in deze salade zal zeker ook bij andere gerechten in de smaak vallen.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Duitse kerstsalade - Stap 1 Kook geschilde wortels in gezouten water tot ze zacht zijn.

Stap 2:

Duitse kerstsalade - Stap 2 Terwijl de wortels koken, snijd je de kaas in kleine blokjes, de lente-uitjes fijn en de augurken in ringen. Doe de gesneden ingrediënten in een kom.

Stap 3:

Duitse kerstsalade - Stap 3 Meng 150 ml melk met 150 ml plantaardige olie en voeg zout en peperkorrels toe. Klop het mengsel met een mixer. Voeg 2 eetlepels Dijonmosterd toe en klop nogmaals. De saus moet nu dikker worden.

Stap 4:

Duitse kerstsalade - Stap 4 Laat de gekookte wortels afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze samen met de eerder gesneden ingrediënten toe aan een kom. Scheur de sla met je handen in kleine stukjes. Voeg de bonen toe aan de salade.

Stap 5:

Duitse kerstsalade - Stap 5 Giet nu voldoende dressing in de saladekom. De overgebleven dressing kan bewaard worden en in andere gerechten gebruikt worden.

Stap 6:

Duitse kerstsalade - Stap 6 Meng uw elegante salade goed door elkaar, schik deze op een lang bord of in uw favoriete saladekom en laat hem ongeveer een uur afkoelen in de koelkast.

Stap 7:

Duitse kerstsalade - Stap 7 Snijd het brood in blokjes. Meng olijfolie met 2 geraspte knoflookteentjes en voeg zout toe (je kunt ook Provençaalse kruiden of andere specerijen naar keuze toevoegen). Rooster het brood 10 minuten in de oven op 180 °C.

Stap 8:

Duitse kerstsalade - Stap 8 Bestrooi voor het serveren met goudbruine croutons.

Kooktips

Het groentemengsel kan van tevoren worden bereid, in de koelkast worden bewaard en vlak voor het serveren met de saus op smaak worden gebracht.

De saladedressing kan ook gemaakt worden met het kookwater van de bonen (gebruik je bonen uit blik, dan het vocht uit het blik), dan wordt hij iets dikker.

In plaats van kaas kun je een gekookt ei in de salade gebruiken.