Kip Caesar salade met knapperige croutons

Stapsgewijs recept:

Stap 1:

Kip Caesar salade met knapperige croutons - Stap 1 Bereid de Caesarsaus: rasp 50 g kaas fijn.

Stap 2:

Kip Caesar salade met knapperige croutons - Stap 2 Doe de kaas, de geplette knoflook, 1 rauw ei, 1 theelepel citroensap en 1 theelepel mosterd in een hoog glas. Giet er 100 ml olijfolie bij.

Stap 3:

Kip Caesar salade met knapperige croutons - Stap 3 Pureer de saus: steek een staafmixer in het glas, tot helemaal onderin. Zet de mixer op middelhoge stand en til de staafmixer langzaam op tot de saus dikker en gladder wordt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4:

Kip Caesar salade met knapperige croutons - Stap 4 Bereid de kip voor: snijd 400 g kipfilet in 4 stukken. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en gedroogde knoflook. Besprenkel met 1 eetlepel plantaardige olie. Meng met je handen.

Stap 5:

Kip Caesarsalade met knapperige croutons - Stap 5 Maak croutons: snijd 150 g stokbrood in blokjes. Meng in een kom het brood met 1 eetlepel boter, een snufje zout en paprikapoeder. Bak in een koekenpan tot ze knapperig zijn, 5-7 minuten.

Stap 6:

Kip Caesar salade met knapperige croutons - Stap 6 Bak de kip: Verhit een koekenpan, voeg de kip toe en bak deze 5-6 minuten aan elke kant tot ze goudbruin is. Laat de kip iets afkoelen op een snijplank en snijd hem in plakjes.

Stap 7:

Kip Caesarsalade met knapperige croutons - Stap 7 Bereid de salade voor: scheur 200 g ijsbergsla met je handen. Doe de sla in een kom, voeg 2-3 eetlepels Caesardressing toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 8:

Kip Caesar met krokante croutons - Stap 8 Maak de salade klaar: verdeel de salade over de serveerschalen. Snijd de kip in plakjes en leg deze bovenop de salade. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en besprenkel met de dressing.