Pannenkoeken met melk en water

Stapsgewijs recept:

Stap 1:

Klop de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe.

Stap 2:

Klop alle ingrediënten tot een glad mengsel.

Stap 3:

Voeg melk toe en meng alles nogmaals goed door.

Stap 4:

Zeef de bloem in een kom met de vloeistof.

Stap 5:

Roer het deeg tot een glad geheel.

Stap 6:

Voeg water toe en meng opnieuw goed.

Stap 7:

Voeg plantaardige olie toe en meng voorzichtig.

Stap 8:

Verhit de koekenpan en giet er een deel van het beslag in.

Stap 9:

Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot hij aan één kant goudbruin is.

Stap 10:

Keer de pannenkoek voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant.

Stap 11:

Leg de gebakken pannenkoek op een bord. Herhaal stap 8-11 totdat al het beslag op is. Serveer de pannenkoeken met melk en water warm met zure room of jam.

Kooktips

Voor een betere deegstructuur is het belangrijk om de bloem te zeven voordat je deze toevoegt - dit voorkomt klontjes.

Gebruik niet te veel bloem. Als je te veel bloem toevoegt, worden de pannenkoeken zwaar en compact. Het is beter om met een kleine hoeveelheid te beginnen en geleidelijk bloem toe te voegen tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.

Voeg een beetje plantaardige olie toe aan het beslag. Hierdoor worden de pannenkoeken malser en plakken ze niet aan de pan.

Gebruik warm water of melk. Warme vloeistof helpt de bloem beter op te lossen en de gist te activeren (als je gistdeeg gebruikt).

Voeg een snufje vanillesuiker of citroenschil toe. Dit geeft je pannenkoeken een subtiel aroma en smaak.

Gebruik de juiste spatel. Kies een dunne, flexibele spatel met afgeronde randen. Deze glijdt gemakkelijk onder de pannenkoek zonder deze te beschadigen.

Draai de pannenkoek vol vertrouwen om. Als de pannenkoek klaar is, til hem dan snel en stevig op met een spatel en draai hem voorzichtig om. Wees niet bang – met oefening gaat dit vanzelf.