Solyanka van kool en tomaat

Om solyanka volgens dit recept te bereiden, heb je slechts een paar eenvoudige en betaalbare ingrediënten nodig.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de kool fijn.

LET OP: Het is beter om stevige koolsoorten te kiezen in plaats van vroege variëteiten - deze zijn geschikter voor langdurige bewaring en inmaken.

Stap 2:

Hak de ui fijn en rasp de wortels grof.

Stap 3:

Kies kruiden naar uw smaak (peterselie en dille zijn het beste) en hak ze fijn.

Stap 4:

Verwijder de steeltjes van de tomaten en maal ze fijn in een vleesmolen.

Stap 5:

Doe alle voorbereide groenten in een grote pan en voeg suiker, zout, peperkorrels en plantaardige olie toe.

Stap 6:

Zet de pan op het fornuis en breng het water aan de kook. Zodra de solyanka kookt, zet u het vuur lager (middelhoog) en laat u het 1 uur sudderen, af en toe roerend.

Let op: Controleer tijdens het koken of er voldoende vloeistof is. Voeg indien nodig een beetje water toe.

Stap 7:

Haal de pan van het fornuis, voeg de azijn toe en roer goed door. Ons heerlijke recept voor koolsolyanka is klaar!

Stap 8:

Doe de bereide solyanka in gesteriliseerde potten en sluit deze af met deksels.

LET OP: Vergeet niet het sap uit de pan aan de potjes toe te voegen.

Kooktips

De potten moeten gesteriliseerd worden om ervoor te zorgen dat de solyanka zo lang mogelijk houdbaar is.

Laat de solyanka na het toevoegen van de azijn niet koken. Voeg de azijn pas helemaal aan het einde toe.

Deze solyanka past goed bij veel gerechten en kan niet alleen als zelfstandig gerecht of bijgerecht dienen, maar ook als basis voor koolsoep of taartvulling.