Salade met kip en champignons

Zelfs een salade gemaakt met de meest eenvoudige ingrediënten kan zowel heerlijk als elegant zijn. Deze klassieke salade met laagjes – kip met champignons, groenten en kaas – zal uw tafel sieren en een prachtig voorgerecht vormen voor een feestelijke avond.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Kook de kipfilet, aardappelen en eieren.

Stap 2:

Rasp de wortels met een grove rasp.

Stap 3:

Snijd de ui en de champignons fijn in kleine stukjes.

Stap 4:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui.

Stap 5:

Voeg de wortels toe aan de pan en bak ze samen met de uien. Breng op smaak met zout.

Stap 6:

Haal de gekookte groenten uit de pan.

Stap 7:

Bestrooi en zout de champignons in dezelfde pan en bak ze.

Stap 8:

Snijd de gekookte kipfilet in kleine blokjes.

Stap 9:

Rasp de aardappelen, eieren en kaas met een grove rasp. Zet twee geraspte eidooiers apart voor de garnering.

Stap 10:

Vet een bakvorm licht in met plantaardige olie en plaats deze op een bord.

Stap 11:

Leg de aardappelschijfjes als eerste laag neer, druk ze lichtjes aan met een lepel, voeg zout toe en vet ze in met mayonaise.

Stap 12:

Leg de ui en wortelen neer en druk ze aan.

Stap 13:

Leg de eieren erop, voeg zout toe, strijk glad en vet in met mayonaise.

Stap 14:

Leg de champignons neer, strijk ze glad en vet ze licht in met mayonaise.

Stap 15:

Bestrooi de champignons met kaas en bestrijk ze met mayonaise.

Stap 16:

Leg de kip erop en bestrijk deze met mayonaise.

Stap 17:

Laat de salade in de koelkast marineren.

Stap 18:

Hak de kruiden fijn.

Stap 19:

Verwijder de ring, leg de eidooiers in het midden van de salade en garneer de randen met kruiden.

Kooktips

Kies bij voorkeur de lichtst gekleurde champignons – dit duidt op hun versheid.

Bak de groenten niet te gaar, roer ze al roerend tot ze zacht zijn.

Bestrooi de lagen lichtjes met zout naar smaak, want de mayonaise is van zichzelf al zout.

Snijd de kipfilet dwars op de vezels.