Kerstcake Stollen
Oorsprong van het recept
Stollen betekent "plak", wat de vorm goed beschrijft. De ovale vorm van deze cake en de witte topping symboliseren ook het in doeken gewikkelde Christuskind. Deze rijke cake, gemaakt van zwaar gistdeeg met royale hoeveelheden boter, rozijnen en gekonfijt fruit, wordt in Duitsland al sinds de 14e eeuw met Kerstmis gebakken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Tarwebloem
-
Melk
-
Verse gist
-
Olie
-
Suiker
-
Zout
-
Kaneel
-
Kardemom
-
Anijs
-
Anjer
-
Sinaasappelwater
-
Gesneden amandelen
-
Rozijn
-
Gekonfijt fruit
Voor decoratie
-
Boter
-
Suiker
-
Poedersuiker
Keukengerei
- Mes
- Schalen
- Bakplaat
- schouderblad
Kom alvast in de kerststemming met deze kerststol! Dit aromatische dessert met rozijnen, gekonfijt fruit, amandelen en specerijen is de perfecte traktatie voor winteravonden.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de helft van de bloem in een kom, giet de melk erbij en voeg de verse gist toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 2:
Kneed het deeg op een schoon oppervlak.
Stap 3:
Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat het een uur rusten.
Stap 4:
Doe de resterende bloem in een schone kom, voeg het specerijenmengsel, een snufje zout en suiker toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 5:
Voeg boter, gehakte amandelen, gekonfijte sinaasappel- en citroenschil en oranjebloesemwater toe. Meng en kneed met je handen.
Stap 6:
Voeg het eerste deeg toe en kneed beide deegsoorten samen.
Stap 7:
Voeg rozijnen toe en meng ze door het deeg.
Stap 8:
Bestrooi het werkvlak met bloem, leg het deeg erop, bestrooi het met bloem, kneed het lichtjes, maak het plat en rol het op tot een rol.
Stap 9:
Leg de rol op een bakplaat, maak een snede in de lengte en bak hem 30 minuten op 150 graden.
Stap 10:
Laat de cake afkoelen, vet het oppervlak in met boter en bestrooi met suiker en poedersuiker.
Kooktips
Het is beter om twee soorten rozijnen te nemen: lichte en donkere.
Bestrooi de cake royaal met poedersuiker tot hij op een sneeuwbank lijkt.
