Klassieke aardappelpannekoeken

Knapperig van buiten en zacht van binnen: klassieke aardappelpannekoeken zullen je vanaf de eerste hap overtuigen! Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, bieden ze een rijke smaak en een heerlijk goudbruin korstje. Probeer dit gerecht eens voor het ontbijt of het avondeten – snel, makkelijk en heerlijk!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Rasp de ui fijn.

Stap 2:

Was en schil de aardappelen. Rasp één aardappel fijn. Meng met de ui.

Stap 3:

Rasp de overgebleven aardappelen tot een pasta met de fijnste rasp in dezelfde kom.

Stap 4:

Doe de geraspte aardappelen en uien in een zeef en laat ze 10 minuten staan. Laat het overtollige vocht uit de aardappelen en uien in een kom lopen.

Stap 5:

Giet de vloeistof uit de kom in een andere kom. Het aardappelzetmeel moet op de bodem achterblijven.

Stap 6:

Doe de gezeefde aardappelen in een kom met het zetmeel. Voeg 1 theelepel zout toe aan de geraspte aardappelen en meng.

Stap 7:

Giet 200 ml plantaardige olie in de koekenpan.

Stap 8:

Voeg 30 gram boter toe aan de plantaardige olie.

Stap 9:

Verhit de olie in de pan en voeg het aardappelmengsel toe, schep er porties van 1 volle eetlepel in en druk de aardappelkoekjes plat in de pan.

Stap 10:

Bak de aardappelkoekjes 2 minuten aan elke kant in hete olie. Ze moeten goudbruin zijn.

Kooktips

Het is beter om aardappelen te gebruiken die niet de allerversste zijn; verse aardappelen bevatten niet genoeg zetmeel en de aardappelkoekjes kunnen uit elkaar vallen.

Om te voorkomen dat de aardappelkoekjes te vet worden, leg je ze na het bakken op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.