Uien- en preipannenkoeken
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Ui
-
Wortel
-
Prei
-
Meel
-
Maïszetmeel
-
Uienpoeder
-
Knoflookpoeder
-
Zout
-
Bakpoeder
-
Koolzuurhoudend water
-
Groene uien
-
Plantaardige olie
Saus:
-
Zure room 30%
-
Citroensap
-
Knoflook
-
Zout, peper
-
Peterselie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Pan
- Knoflookpers
Stapsgewijs recept
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de bloem in een kom en voeg knoflook- en uienpoeder, zout, bakpoeder en maizena toe. Voeg bruisend water toe en roer.
Stap 2:
Snijd de ui in halve ringen en leg ze in een schone kom.
Stap 3:
Snijd de wortels in reepjes en voeg ze toe aan de kom.
Stap 4:
Snijd de lente-uitjes in dunne ringen.
Stap 5:
Snijd de prei in halve ringen en voeg deze samen met de lente-uitjes aan de kom toe. Roer de groenten door elkaar.
Stap 6:
Voeg de groenten toe aan de kom met het beslag. Meng goed.
Stap 7:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Voeg het groentemengsel in porties toe en vorm er grove pannenkoeken van.
Stap 8:
Bak de aardappelkoekjes in porties aan beide kanten goudbruin.
Stap 9:
Doe de zure room in een schone kom. Voeg citroensap, een geplette knoflookteen, fijngehakte peterselie, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 10:
Serveer de aardappelpannekoeken met de bereide saus.
Kooktips
Je kunt de wortels raspen met een Koreaanse rasp in plaats van ze met een mes te snijden.
Bak de aardappelkoekjes niet te lang - ze hebben niet veel warmte nodig.
Leg de gebakken pannenkoeken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
