Courgettepannenkoeken

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Rasp de courgette grof, doe de geraspte courgette in een kom, meng en laat het 10 minuten staan ​​zodat het sap vrijkomt.

Stap 2:

Schil de rauwe aardappelen en rasp ze grof. Knijp het sap eruit en doe de geraspte aardappelen in een schone kom.

Stap 3:

Pers het sap uit de courgette en meng dit met de aardappelen.

Stap 4:

Rasp de wortels grof en voeg ze bij de andere groenten, meng alles goed door elkaar.

Stap 5:

Klop de eieren los, voeg zout en peper naar smaak toe en meng goed.

Stap 6:

Voeg bloem toe en meng het deeg.

Stap 7:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan en schep de aardappelkoekjes erin. Bak ze aan beide kanten goudbruin en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.

Stap 8:

Voeg naar wens het gehakt toe, hak 2 teentjes knoflook en een klein bosje peterselie fijn, voeg zout en specerijen toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 9:

Leg een nieuwe portie aardappelkoekjes in de pan, vorm kleine balletjes van het bereide gehakt en leg een balletje op elk aardappelkoekje.

Stap 10:

Bedek het vlees met een ander stuk deeg en verdeel het gelijkmatig.

Stap 11:

Bak ze 5-7 minuten aan één kant, draai ze om, dek de pan af met een deksel en bak ze gaar.

Kooktips

Voeg eieren en bloem toe, afhankelijk van de gewenste consistentie van het deeg.

Voeg naar smaak zout toe aan het deeg, aangezien de courgette van zichzelf al zout bevat.

Aardappelpannekoeken met vlees hebben een langere baktijd nodig, dus zet het vuur laag zodat ze niet aanbranden.