Pittige gefrituurde kippenpootjes
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Zout
-
Citroensap
-
Olijfolie
-
Tomatenpuree
-
Paprika
-
Koriander
-
Chilivlokken
-
Koriander
-
Kurkuma
-
Yoghurt
-
Chilipoeder
-
Komijnpoeder
-
Groene pepers
-
Kippenpootjes
-
Knoflook-gemberpasta
-
Voedingskleurstof
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Deksel
- Pan
- Huishoudfolie
- Tang
- Beker
- Kolen
Probeer eens pittige gefrituurde kippenpootjes met een knapperig, goudbruin korstje – het is een eenvoudig en heerlijk gerecht, perfect voor de lunch of het avondeten. Ons recept bevat stapsgewijze instructies met foto's voor een snelle en gemakkelijke bereiding. Aromatische kruiden en sappige kip maken van dit gerecht een echte hit!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Verwijder de huid van de kippenpootjes, leg ze in een kom en maak aan beide kanten een aantal parallelle sneden.
Stap 2:
Voeg 2 eetlepels geplette knoflook en gembermengsel, 1 theelepel gehakte groene chilipeper, 2 eetlepels gehakte koriander, 1-2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel paprikapoeder toe.
Stap 3:
Meng alles goed met je handen en wrijf de specerijen in het vlees.
Stap 4:
Bedek met folie en laat 30-40 minuten weken.
Stap 5:
Doe 122 gram yoghurt in een kom, voeg 2 eetlepels olijfolie, een theelepel zout en paprikapoeder, een halve theelepel kurkuma, een theelepel gemalen koriander en komijn, chilivlokken, chilipoeder, 2 eetlepels tomatenpuree en een snufje kleurstof toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 6:
Leg de kippenpoten één voor één in de kom met de saus en zorg ervoor dat ze er volledig mee bedekt zijn.
Stap 7:
Dek af met folie en laat 20-30 minuten marineren.
Stap 8:
Giet een eetlepel plantaardige olie in de koekenpan, voeg de kippenpoten toe, giet de saus erover, dek af met een deksel en laat 8-10 minuten sudderen.
Stap 9:
Keer de poten om met een tang, giet de saus eroverheen, dek af met een deksel en laat nog 8-10 minuten sudderen.
Stap 10:
Verhit een stuk houtskool boven het vuur, plaats het in een klein kommetje in het midden van de pan, giet olijfolie over de houtskool en dek af met een deksel gedurende 2-3 minuten.
Stap 11:
Bestrooi met koriander en gehakte chilipeper, voeg schijfjes citroen toe, zet het vuur uit, schep op een schaal en serveer.
Kooktips
Het is het beste om vlees met kruiden te mengen met een handschoen aan, anders zullen de kruiden vlekken op de huid achterlaten en hun geur afgeven, en als je wondjes op je hand hebt, kan het pijnlijk zijn.
Als je niet van de rookgeur houdt, kun je het houtskoolgedeelte overslaan.
