Wontons zijn Chinese dumplings.
Oorsprong van het recept
Wontons zijn een soort traditionele Chinese dumplings. Ze zijn niet alleen gevuld met vlees (meestal varkensvlees), maar ook met champignons en jonge bamboescheuten. Deze dumplings worden meestal gekookt in soep, maar er bestaat ook een gefrituurde variant. Dat is de variant die wij je aanraden te maken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de toets:
-
Meel
-
Zout
-
Water
-
Ei
Voor de vulling:
-
Gehakt varkensvlees
-
Maïszetmeel
-
Sojasaus
-
Oestersaus
-
Suiker
-
Sesamolie
-
Groene uien
-
Knoflook
-
Witte peper
-
Verse koriander
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- deegroller
- Diepe koekenpan of wok
- Vijzel en stamper
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de bloem in een kom, voeg zout en water toe, klop er een ei doorheen en meng met je handen.
Stap 2:
Voeg al roerend water toe en kneed het deeg in een kom.
Stap 3:
Vermaal de koriander, knoflook en witte peper in een vijzel.
Stap 4:
Doe het gehakt in een kom en voeg de bereide kruiden toe.
Stap 5:
Voeg het zetmeel, de sojasaus, de oestersaus, de sesamolie, de suiker en de fijngehakte groene uien toe. Meng alles goed door elkaar met een vork.
Stap 6:
Rol het deeg dun uit en snijd het in vierkanten van 10 x 10 cm.
Stap 7:
Leg een halve theelepel vulling in het midden van elk vierkantje en vouw het tot een driehoek.
Stap 8:
Knijp de uiteinden van de driehoekjes samen. Herhaal dit met alle wontons.
Stap 9:
Verhit de olie in een steelpan of wok tot 160 graden Celsius en bak de wontons 1 minuut, terwijl u ze constant omschept.
Stap 10:
Serveer met zoete chilisaus of je favoriete saus.
Kooktips
Rol het wontondeeg zo dun mogelijk uit.
Doe niet te veel vulling in de wontons, want het vlees moet binnen 1 minuut gaar zijn.
Bevochtig de scherpe hoeken van de driehoek met water, zodat ze beter aan elkaar plakken.
Leg de gebakken dumplings op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
