Kalmyk Byoriks

Wil je thuis Kalmykse beriks maken? We hebben een gedetailleerd recept voor beriks op Kalmykse wijze waarmee je dit gerecht gemakkelijk onder de knie krijgt. Probeer onze beproefde berikrecepten en verras je dierbaren met een heerlijke en traditionele lekkernij.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje, klop er een ei doorheen, voeg zout toe, giet er water en plantaardige olie bij en kneed tot een stevig deeg.

Stap 2:

Wikkel het deeg in een zak en zet het opzij.

Stap 3:

Doe het gehakt in een schone kom en voeg zout en peper toe.

Stap 4:

Maal de gehakte ui fijn in een blender en voeg dit toe aan het gehakt. Meng alles goed door elkaar.

Stap 5:

Bestrooi het werkvlak met bloem, stort het deeg erop en rol het uit tot een dikte van 2 mm.

Stap 6:

Knip de cirkels uit met behulp van een sjabloon naar keuze.

Stap 7:

Leg een deel van de vulling in het midden en sluit de randen af ​​met een vlecht bovenop, net als bij een taart.

Stap 8:

Breng water aan de kook in een steelpan, voeg zout en laurierblad toe.

Stap 9:

Leg de böriki in een steelpan en kook ze gaar.

Stap 10:

Serveer met stukjes boter erbovenop.

Kooktips

Nadat je de cirkels hebt uitgesneden, verzamel je de deegresten, rol je ze opnieuw uit en snijd je er zoveel mogelijk cirkels uit.

Leg de bereide bierikkoekjes met wat ruimte ertussen op tafel, zodat ze niet aan elkaar plakken.

Bereid de böriki net als zelfgemaakte dumplings – 7-10 minuten na het koken.