Paascake met eiwitglazuur
Oorsprong van het recept
Het bakken van een feestelijk zoet brood voor Pasen is een traditie bij veel Slavische volkeren. Het is rond, zoals de kerkartos, die op de eerste paasdag in kerken wordt gebakken. Kulich moet rijk en voedzaam zijn, omdat het het einde van de vastenperiode markeert. In heidense tijden werden soortgelijke gebakjes gemaakt om de lente en het begin van het veldwerk te verwelkomen. Wij bieden u een recept voor een traditionele paaskulich.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Deeg
-
Verse gist
-
Suiker
-
Warme melk
-
Meel
Deeg
-
Meel
-
Ei
-
Eigeel
-
Boter
-
Suiker
-
Zout
-
Vanillesuiker
-
Rozijn
-
Gekonfijt fruit
-
sinaasappelschil
Keukengerei
- Schalen
- Garde
- Deksel
- Mixer
- Zeef
Probeer deze lichte en luchtige paascake met een delicate meringueglazuur, die gegarandeerd het hoogtepunt van uw feesttafel zal zijn. Dit eenvoudige, stapsgewijze recept helpt u bij het maken van een geurig gebakje waar iedereen dol op zal zijn!
Stapsgewijs recept
Een paastaart maken
Stap 1:
Giet warme melk in een kom, verkruimel de actieve gist erin, voeg suiker toe en meng met een garde.
Stap 2:
Zeef de bloem in een kom, meng, dek af en zet 20 minuten op een warme plek.
Stap 3:
Breek twee eieren in een schone kom, voeg een eidooier, suiker, zout en vanillesuiker toe en klop met een mixer tot een luchtig mengsel.
Stap 4:
Voeg de zachte boter toe en zeef de bloem.
Stap 5:
Voeg het gerezen deeg toe, meng en kneed het kleverige, stroperige deeg 10 minuten lang tot het niet meer aan je handen plakt.
Stap 6:
Vet een kom in met plantaardige olie, doe het deeg erin, dek af met een deksel en zet anderhalf uur op een warme plek.
Stap 7:
Kneed het deeg lichtjes.
Stap 8:
Voeg gekonfijt fruit of rozijnen toe en meng ze door het deeg.
Stap 9:
Verdeel het deeg in twee delen, leg ze in papieren paascakevormpjes, dek af met een handdoek en laat 1 uur op tafel staan.
Stap 10:
Bak 35-40 minuten op 180 graden.
Het bereiden van eiwitglazuur
Stap 1:
Doe het gekoelde eiwit in een schone kom, begin het te kloppen en voeg geleidelijk de poedersuiker toe.
Stap 2:
Voeg al kloppend het citroensap toe.
Stap 3:
Bestrijk de bovenkant van de paasgebakjes met het verkregen glazuur.
Stap 4:
Versier de paastaarten met gekleurde hagelslag. 
Kooktips
Zorg ervoor dat de melk niet te heet wordt, anders gaat de gist dood. Koude melk werkt niet, dus houd de melk lauwwarm. In plaats van een deksel kun je het rijzende deeg afdekken met huishoudfolie. Het is het beste om het deeg met ingevette handen te kneden.
