Pannenkoeken met melk en kokend water zonder sodawater

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Meng in een grote kom 2 grote of 3 kleine eieren, een snufje zout en 2 eetlepels suiker goed door elkaar.

Stap 2:

Voeg een glas warme melk toe en klop alle ingrediënten tot een glad mengsel.

Stap 3:

Voeg geleidelijk een glas bloem (250 ml met een lepel) toe aan het vloeibare mengsel, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.

Stap 4:

Voeg een glas heet water toe en roer nogmaals.

Stap 5:

Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 6:

Laat het deeg 10-15 minuten rusten.

Stap 7:

Verhit een koekenpan en vet deze in met plantaardige olie.

Stap 8:

Giet een lepel beslag in de pan en verdeel het snel over de bodem door de pan te kantelen.

Stap 9:

Bak de pannenkoek tot hij aan één kant goudbruin is, draai hem dan voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant.

Stap 10:

Leg de gebakken pannenkoek op een bord.

Stap 11:

Herhaal stap 7-10 totdat het deeg op is.

Stap 12:

Serveer de pannenkoeken warm met melk en kokend water, en met zure room, jam of honing.

Kooktips

Voor een betere deegstructuur is het belangrijk om de bloem te zeven voordat je deze toevoegt - dit voorkomt klontjes.

Gebruik bij het frituren een middelhoge temperatuur; te hoge temperatuur kan aanbranden veroorzaken.

Vet de pan voor elke nieuwe pannenkoek in met plantaardige olie - dit voorkomt dat de pannenkoek blijft plakken.

Als het deeg te dik lijkt, kun je een beetje melk toevoegen.

Experimenteer met de hoeveelheid suiker - voor een gezondere optie kun je de hoeveelheid verminderen of helemaal weglaten.