Pannenkoeken met kefir en kokend water
Oorsprong van het recept
Dit recept is een klassieker uit de Russische keuken, vooral populair thuis. Kefirpannenkoeken met kokend water verschillen van gewone pannenkoeken doordat er niet alleen melk in zit, maar een gefermenteerd melkproduct genaamd kefir. Dit geeft ze een unieke smaak en een delicate textuur. Door kokend water toe te voegen, wordt het beslag vloeibaarder, waardoor dunne, luchtige pannenkoeken ontstaan. Deze pannenkoeken zijn perfect voor een familieontbijt of een lichte avondmaaltijd.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Kefir
-
Water (kokend water)
-
Kippeneieren
-
Plantaardige olie
-
Suiker
-
Zout
-
Soda
Keukengerei
- Garde
- schouderblad
- Zeef
- diepe kom
- Koekenpan met antiaanbaklaag
Stapsgewijs recept:
Stap 1:
Meng in een grote kom de kefir, eieren, suiker, zout en baksoda.
Stap 2:
Klop alle ingrediënten tot een glad mengsel.
Stap 3:
Zeef de bloem in een kom met de vloeistof.
Stap 4:
Roer het deeg tot een glad geheel.
Stap 5:
Voeg kokend water toe en roer nogmaals goed door.
Stap 6:
Voeg plantaardige olie toe.
Stap 7:
Meng voorzichtig en laat het deeg even rusten.
Stap 8:
Verhit een koekenpan en giet er een portie beslag in. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot hij aan één kant goudbruin is.
Stap 9:
Keer de pannenkoek voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant.
Stap 10:
Leg de gebakken pannenkoek op een bord. Herhaal stap 8-10 totdat het beslag op is.
Stap 11:
Serveer de warme kefirpannenkoeken met kokend water! Met zure room of jam.
Kooktips
Voor een betere deegstructuur is het belangrijk om de bloem te zeven voordat je deze toevoegt - dit voorkomt klontjes.
Gebruik bij het frituren een middelhoge temperatuur; te hoge temperatuur kan aanbranden veroorzaken.
Als het deeg te dik lijkt, kun je een beetje water toevoegen.
Deze pannenkoeken smaken heerlijk met elke vulling.
Experimenteer met de hoeveelheid suiker - voor een gezondere optie kun je de hoeveelheid verminderen of helemaal weglaten.
Voor een rijkere smaak kun je een snufje vanillesuiker aan het deeg toevoegen.
