Pompoenlatte
Oorsprong van het recept
Pompoenlatte, of pumpkin spice latte (PSL), is relatief recent populair geworden. Het is ontstaan als een seizoensgebonden herfstdrankje voor koffieliefhebbers. Pumpkin spice is overigens geen pompoen, maar een kruidenmengsel voor pompoentaart. Sommige recepten voor deze drank bevatten geen pompoen, maar in een echte PSL is dit ongebruikelijke ingrediënt essentieel.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Pompoen
Kruidenmix
-
Gemalen kaneel
-
Gemalen nootmuskaat
-
Gemalen gember
-
Gemalen kruidnagel
-
Melk
-
Suiker
-
Vanille-extract
Keukengerei
- Schalen
- Garde
- Pollepel
- Zeef
- Dubbele boiler
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Stoom de pompoen 30 minuten.
Stap 2:
Wrijf de gekookte pompoen door een zeef in een schone kom.
Stap 3:
Meng in een andere kom de kaneel, gember, kruidnagel en geraspte nootmuskaat. Roer goed door.
Stap 4:
Verwarm de melk in een steelpan, voeg de pompoenpuree, de specerijenmix, de suiker en het vanille-extract toe.
Stap 5:
Goed roeren en opnieuw verwarmen, maar niet laten koken.
Stap 6:
Schenk 30 ml espresso in glazen en voeg pompoenmelk toe.
Stap 7:
Garneer het drankje desgewenst met slagroom en bestrooi met specerijen.
Kooktips
Het is verstandig om de pompoen door een zeef te persen als je een gladde en homogene puree wilt.
Espresso kan op allerlei manieren worden bereid - met een boiler of een koffiemachine.
