Zelfgemaakte paneerkaas
Oorsprong van het recept
Paneer is een traditionele Indiase verse kaas die je gemakkelijk thuis kunt maken. De delicate textuur en milde smaak maken het een ideaal ingrediënt voor allerlei gerechten. Paneer vereist geen ingewikkelde technieken of speciale ingrediënten en is dankzij zijn veelzijdigheid geschikt voor zowel vegetarische als vleesgerechten!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Melk
-
Citroen
Keukengerei
- Pollepel
- schouderblad
- Vergiet
- Gaas
- Sapcentrifuge
- Lading
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Was de citroen en pers het sap eruit.
Stap 2:
Breng de melk aan de kook.
Stap 3:
Voeg al roerend in een dunne straal het citroensap toe.
Stap 4:
Zodra de melk gestremd is, plaats je een vergiet in een diepe pan, bekleed je het met kaasdoek en scheid je de wrongel van de wei.
Stap 5:
Hang de kaas in een kaasdoek en laat de resterende wei uitlekken.
Stap 6:
Wikkel de kaas in een vers kaasdoek en leg hem een nacht onder een gewicht.
Kooktips
Wei van kaas kan gebruikt worden voor pannenkoeken.
Als je kruiden aan de kaas wilt toevoegen, doe dat dan voordat je de kaas onder het gewicht plaatst.
