Groene bonensoep
Oorsprong van het recept
Groene bonen, ook wel aspergebonen genoemd, zijn favoriet bij veel mensen die op hun figuur letten en een gezond dieet volgen. Deze plant wordt al sinds de 18e eeuw in Europa verbouwd. Ze bevat veel vitaminen en antioxidanten, die het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Deze lichte en romige soep is perfect, zelfs voor kinderen en ouderen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Groene bonen
-
Olijfolie
-
Ui
-
Knoflook
-
Groentebouillon
-
Aardappel
-
Zout en peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Een steelpan met een deksel
- Pollepel
- schouderblad
- Zeef
- Staafmixer
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Was de sperziebonen en snijd de uiteinden eraf.
Stap 2:
Hak een deel van de bonen fijn en zet apart.
Stap 3:
Snijd de overgebleven bonen in langere stukken.
Stap 4:
Snijd de ui in blokjes.
Stap 5:
Giet olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de ui lichtjes.
Stap 6:
Plet drie teentjes knoflook in een steelpan en bak ze even kort.
Stap 7:
Voeg de lange bonen toe en roer.
Stap 8:
Giet de groentebouillon erbij en roer.
Stap 9:
Dek de soep af en laat hem ongeveer 15 minuten sudderen.
Stap 10:
Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
Stap 11:
Doe de aardappelen in een pan, voeg water en zout toe en kook ze tot ze halfgaar zijn.
Stap 12:
Voeg de kleine boontjes toe en kook ze tot ze gaar zijn.
Stap 13:
Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer.
Stap 14:
Voeg zout en peper naar smaak toe en roer.
Stap 15:
Giet de aardappelen en bonen af in een zeef en voeg ze toe aan de soep.
Stap 16:
Schep de soep in kommen en serveer.
Kooktips
Als je geen verse sperziebonen hebt, kun je diepvriesbonen gebruiken en die laten ontdooien. Ze zijn meestal al in vrij korte stukjes gesneden, dus je hoeft er maar een paar fijn te hakken.
Voor de bereiding van deze soep is het aan te raden een pan met dikke wanden te gebruiken om de uien in te fruiten.
