Romige champignonsoep
Oorsprong van het recept
Champignonroomsoep is een gerecht met een rijke geschiedenis, dat verschillende culinaire tradities heeft doorkruist en is aangepast aan de moderne smaak. De populariteit ervan komt niet alleen voort uit de eenvoudige bereiding, maar ook uit de veelzijdigheid van de ingrediënten, waardoor elke chef-kok zijn eigen draai aan dit klassieke recept kan geven.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Champignons
-
Uien
-
Crème 23%
-
Cognac
-
Kippenbouillon
-
Plantaardige olie
-
Boter
-
Zout
-
Gemalen zwarte peper
-
Gedroogde tijm
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
- Deksel
- schouderblad
- Blender
Deze delicate en smaakvolle romige champignonsoep is een eenvoudig maar werkelijk voortreffelijk gerecht. Champignons zijn de beste keuze voor dit gerecht; ze hebben een aangename kleur en een subtiele, maar onmiskenbare champignonsmaak. Deze romige champignonsoep met kippenbouillon is geschikt voor zowel kinderen als ouderen.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet plantaardige olie in de pan.
Stap 2:
Hak de ui fijn, voeg hem toe aan de pan en bak hem 5 minuten op laag vuur.
Stap 3:
Voeg boter toe en laat smelten.
Stap 4:
Snijd de champignons in kleine plakjes, voeg ze aan de pan toe, roer en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 5:
Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook.
Stap 6:
Voeg gedroogde tijm toe en roer.
Stap 7:
Dek de pan af en laat het 10 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 8:
Giet de cognac erbij, roer en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 9:
Voeg zwarte peper en room toe. Roer.
Stap 10:
Breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 11:
Zet het fornuis uit en pureer de inhoud van de pan met een staafmixer.
Stap 12:
Breng aan de kook, haal van het vuur en serveer, naar smaak gegarneerd.
Kooktips
Voor deze soep heb je een pan met een dikke bodem of een sauteerpan nodig.
Bak de ui niet te lang, anders krijgt de soep een bittere smaak.
De soep ziet er prachtig uit in een kom als je een paar nette plakjes gebakken champignons apart houdt en die bovenop de soep legt.
