Finse pannenkoek gebakken in de oven
Oorsprong van het recept
Deze Finse pannenkoek, bekend als pannukakku, is niet zomaar een pannenkoek, maar een complete gebakslekkernij. In Finland wordt hij traditioneel geserveerd als ontbijt of tussendoortje met suiker en room. In tegenstelling tot onze gebruikelijke pannenkoeken, die in een pan worden gebakken, wordt deze pannenkoek in een vorm gegoten en gebakken, waardoor een delicate, licht sponsachtige textuur ontstaat. Hij combineert perfect met elke vulling – van jam tot bessen of chocoladepasta. Het is een snelle en gemakkelijke manier om een heerlijke traktatie voor het hele gezin te maken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de toets:
-
Eieren
-
Melk
-
Meel
-
Suiker
-
Zout
-
Boter
Voor de vulling (optioneel):
-
Chocoladepasta
-
Ricotta of kwark
Keukengerei
- Mes
- Lepel
- Bakplaat
- Garde
- Bakpapier
- Keukenborstel
- diepe kom
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Breek de eieren in een kom, voeg 3 eetlepels suiker en een snufje zout toe.
Stap 2:
Klop de eieren en suiker met een garde tot een glad mengsel.
Stap 3:
Giet geleidelijk de helft van de melk erbij, terwijl u blijft kloppen.
Stap 4:
Zeef de bloem in een kom en meng voorzichtig om klontjes te voorkomen.
Stap 5:
Voeg de gesmolten boter toe en roer.
Stap 6:
Giet vervolgens de tweede helft van de melk erbij, meng alles goed door elkaar en laat het 10-15 minuten staan.
Stap 7:
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk deze met plantaardige olie.
Stap 8:
Giet het deeg in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
Stap 9:
Plaats de bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot 220 °C en bak gedurende 15-20 minuten.
Stap 10:
Haal de gebakken Finse pannenkoek uit de oven en laat hem iets afkoelen.
Stap 11:
Snijd de pannenkoek voorzichtig in rechthoeken.
Stap 12:
Smeer de vulling op elk rechthoekje - chocoladepasta, kwarkmengsel of roomkaas.
Stap 13:
Rol elk rechthoekje op tot een rolletje. Serveer de Finse pannenkoek direct na het bakken!
Kooktips
Voor het beste deeg is het belangrijk om de bloem te zeven voordat je deze toevoegt.
Sla de rustfase van het deeg niet over - hierdoor kan het gluten ontspannen en wordt de pannenkoek malser.
Open de oven niet tijdens het bakken om te voorkomen dat de pannenkoek inzakt.
Gebruik een kwalitatief goede vulling - deze moet vloeibaar genoeg zijn om zich gemakkelijk over het oppervlak te verspreiden.
Wil je een Finse pannenkoek zoeter maken, voeg dan meer suiker toe aan het beslag.
Voor een mooie presentatie kunt u de Finse pannenkoek serveren met bessen of bestrooien met poedersuiker.
Deze pannenkoek kan van tevoren gemaakt en in de koelkast bewaard worden, maar hij smaakt het lekkerst vers.
Experimenteer met de vulling – vervang de chocoladepasta eens door jam, honing of zelfs vis voor een hartige variant.
