Risotto met rode biet en brie
Oorsprong van het recept
Risotto is een klassiek Italiaans gerecht: gekookte rijst die tijdens het koken geleidelijk vocht absorbeert, waardoor hij ongelooflijk mals wordt. Probeer deze risotto met groentebouillon en witte wijn, gegarneerd met bieten en brie.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Rondkorrelrijst
-
Parmezaanse kaas
-
Brie kaas
-
Biet
-
Ui
-
Knoflook
-
Bladselderij
-
Himalayazout
-
Gemalen zwarte peper
-
Olijfolie
-
Groentebouillon
-
Witte wijn
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pan
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet olie in de koekenpan.
Stap 2:
Hak de ui en selderij fijn en voeg ze toe aan de pan. Roer.
Stap 3:
Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de ui en selderij. Roer alles goed door elkaar.
Stap 4:
Schil de bieten en rasp ze grof.
Stap 5:
Doe de rijst en de bieten in de pan en roer alles door elkaar.
Stap 6:
Bak de inhoud van de pan 2-3 minuten op laag vuur.
Stap 7:
Giet de witte wijn in de pan. Roer.
Stap 8:
Roer de risotto tot de wijn verdampt is.
Stap 9:
Voeg tijdens het kookproces beetje bij beetje de bouillon toe, onder voortdurend roeren.
Stap 10:
De risotto is klaar als de rijst geen water meer kan opnemen en vochtig wordt.
Stap 11:
Breng de risotto op smaak met zout en peper. Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe en roer.
Stap 12:
Schep de risotto op een bord, garneer met een paar stukjes brie en bestrooi met Parmezaanse kaas en zwarte peper.
Kooktips
Als je geen witte wijn wilt of kunt gebruiken, kun je appelsap of water gebruiken. Water geeft echter geen smaak af aan het gerecht, dus sap is een betere optie.
Risotto moet na het toevoegen van vloeistof constant geroerd worden.
Als je appelsap in plaats van wijn gebruikt, kies dan voor een lichtzure variant. Hoe dichter de smaak bij die van wijn ligt, hoe beter.
