Kool met rijst Lahanarizo
Oorsprong van het recept
Dit nationale gerecht van Griekenland wordt zowel op gewone dagen als tijdens de orthodoxe vastentijd bereid. De naam betekent simpelweg "kool en rijst", en het gerecht zelf lijkt misschien even eenvoudig, maar eenvoudig betekent niet per se smakeloos. Zelfs een vastenvariant van lachanorizo, zonder vlees of gevogelte, kan een ware delicatesse zijn!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Witte kool
-
Uien
-
Wortel
-
Rijst
-
Gepureerde tomaten
-
Suiker
-
Water
-
Citroensap
-
Olijfolie
-
Peper
-
Zout
-
Verse peterselie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Deksel
- schouderblad
- Steelpan/sauspan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kool in reepjes en de ui in halve ringen.
Stap 2:
Giet plantaardige olie in een steelpan, verwarm deze en bak de ui 4 minuten op middelhoog vuur.
Stap 3:
Snijd de wortels fijn en voeg ze toe aan de pan. Roer.
Stap 4:
Voeg de kool toe aan de pan, roer, dek af en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 5:
Meng de tomatenpuree, suiker, zout, zwarte peper en citroensap en voeg deze toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 6:
Voeg de rijst toe en roer.
Stap 7:
Voeg water toe, roer, breng aan de kook, dek af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 8:
Roer het geheel door en serveer bestrooid met peterselie.
Kooktips
Gebruik voor het koken een steelpan of een pot met een dikke bodem, aangezien de ingrediënten daarin worden gebakken.
Spoel de rijst grondig af tot het water helder is.
