Peperkoekhuis
Oorsprong van het recept
Je kunt niet alleen de traditionele kerstman onder de kerstboom zetten, maar ook een unieke, elegante en vooral eetbare decoratie. Bouw een prachtig peperkoekhuisje voor de kinderen met echt – en ook eetbaar – glas in de ramen. Door er een kaarsje in te zetten, creëer je een gezellige, sprookjesachtige sfeer.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Bakpoeder
-
Gemberpoeder
-
Gemalen kaneel
-
Zout
-
Boter
-
Suiker
-
Donkere melasse
-
Melk
-
Eieren
Suikerglas
-
Suiker
-
Maïsstroop
-
Gedestilleerd water
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- deegroller
- Deksel
- Pollepel
- spuitzak
- Film
- Papier
- Tandenstoker
- Teflonmat
- Liniaal en potlood
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maak sjablonen voor de onderdelen van het huis van papier of karton.
Stap 2:
Meng gemalen gember en kaneel, zout, boter, suiker, melasse en melk in een steelpan. Kook al roerend tot een glad mengsel ontstaat.
Stap 3:
Doe de bloem en het bakpoeder in een kom, giet het mengsel er met een pollepel bij en meng. Kneed het deeg met je handen.
Stap 4:
Klop twee eieren los en kneed het deeg.
Stap 5:
Dek af met folie en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Stap 6:
Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier met behulp van een deegroller.
Stap 7:
Leg de sjablonen op het deeg en snijd de stukken uit met een scherp mes.
Stap 8:
Prik de stukken met een tandenstoker, bekleed de bakplaat met een bakmat en bak de grote stukken 11-15 minuten en de kleine stukken 6-8 minuten op 175 graden.
Stap 9:
Meng kristalsuiker en gedestilleerd of gebotteld water in een steelpan, zet deze op middelhoog vuur, dek af en kook gedurende 5 minuten. Niet roeren!
Stap 10:
Voeg de glucosestroop toe zonder te roeren, verwarm tot 150 graden en haal van het vuur.
Stap 11:
Leg de stukken met vensters op de mat en giet de bereide siroop in de gaatjes.
Stap 12:
Plak kleine details vast met meringuecrème of gesmolten pure chocolade uit een spuitzak.
Stap 13:
Verbind de grote stukken met de voorbereide basis met behulp van de resterende "glassiroop" en bestrijk de naden met slagroom of gesmolten chocolade.
Stap 14:
Versier het huis met witte meringuecrème zoals in de video of naar eigen smaak.
Kooktips
Het is het beste om het deeg met handschoenen te kneden. Wees voorzichtig met de siroop voor het glas van het huisje – die is erg heet! Als je het huisje met meer dan alleen witte details wilt versieren, gebruik dan voedselkleurstof. Je kunt ook kerstboompjes van ijshoorntjes en groene glazuur bij het huisje zetten.
