Gevulde paprika's

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Bereid de paprika's voor: was ze, snijd de steeltjes eraf en verwijder voorzichtig de zaadjes en de zaadlijsten zonder de binnenkant te beschadigen. Deze voorbereide paprika's vormen de basis voor het gerecht.

Stap 2:

Meng de bereide vulling met gekookte rijst. Als de rijst nog niet gekookt is, laat hem dan 30 minuten weken. Voeg zwarte peper, zout en ui naar smaak toe. Dit is een klassieke vulling met gehakt en rijst.

Stap 3:

Vul elke paprika met de vulling en druk lichtjes aan. Pas op dat je de paprika niet te vol vult, want de vulling zet uit tijdens het bakken.

Stap 4:

Leg de gevulde paprika's dicht op elkaar in de pan. Giet de tomatensaus eroverheen tot de paprika's voor tweederde bedekt zijn. Voeg het laurierblad en een beetje water toe.

Stap 5:

Dek de pan af en laat 40-50 minuten sudderen op middelhoog vuur. Belangrijk: kook de rijst niet in een steelpan, maar in een koekenpan of grote kookpot. Controleer regelmatig het vloeistofniveau.

Stap 6:

Kook de gevulde paprika's tot ze gaar zijn. Het gerecht is klaar wanneer de paprika's gemakkelijk met een vork door te prikken zijn. Serveer warm, besprenkeld met de saus uit de pan.

Kooktips:

Kies paprika's van ongeveer dezelfde grootte; dan garen ze gelijkmatig.

Je kunt het gehakt en de rijst vervangen door boekweit of quinoa, maar de klassieke versie is met rijst.

Om ervoor te zorgen dat de gevulde paprika's sappig worden, moet je niet bezuinigen op de saus en de kooktijd niet verkorten.

Wil je paprika's sneller gaar krijgen? Gebruik dan voorgekookte rijst.