Oliviersalade met verse komkommer

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Kook de groenten. Doe de aardappelen en wortels in een grote pan en dek ze af met koud water. Breng aan de kook. Laat na het koken ongeveer 20 minuten sudderen, tot ze gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.

Stap 2:

Kook de eieren. Leg de eieren in een aparte kleine steelpan en dek ze af met water. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat de eieren precies 8 minuten sudderen. Giet de eieren af, dek ze af met koud water en laat ze afkoelen. Pel de eieren zodra ze afgekoeld zijn.

Stap 3:

Bak de kip. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Verhit een koekenpan en voeg een beetje plantaardige olie toe. Leg de kip in de pan en bak al roerend tot deze wit kleurt. Voeg vervolgens zout en peper naar smaak toe. Bak nog een paar minuten door tot de kip gaar is. Laat de kip afkoelen.

Stap 4:

Bereid de aardappelen voor. Laat de aardappelen afkoelen en pel ze vervolgens. Gebruik een snijplank om ze in kleine blokjes te snijden. Doe de gesneden aardappelen in een diepe kom.

Stap 5:

Bereid de wortels voor. Schil de gekookte wortels en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als de aardappelen. Voeg de wortels toe aan de kom met de aardappelen.

Stap 6:

Ga aan de slag met de eieren. Snijd de gepelde, hardgekookte eieren in blokjes. Leg ze voorzichtig in de kom bij de groenten.

Stap 7:

Bereid de komkommer voor. Schil de verse komkommer indien nodig. Snijd hem in kleine blokjes. Voeg de komkommer toe aan de kom.

Stap 8:

Voeg de erwten toe. Open het blik erwten. Spoel ze af onder stromend water en voeg ze toe aan de kom.

Stap 9:

Voeg de gefrituurde kipfilet toe aan de kom met de andere ingrediënten.

Stap 10:

Voeg mayonaise toe aan de salade. Begin met een kleine hoeveelheid en verhoog deze geleidelijk tot de gewenste consistentie is bereikt. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.

Stap 11:

Voeg de groenten toe. Pel en hak de lente-uitjes. Voeg ze toe aan de kom en meng alles voorzichtig door elkaar.

Stap 12:

Serveren. Schep de salade in een mooie saladekom of op een mooi bord. Garneer met verse kruiden of dille. Serveer direct om de salade fris en knapperig te houden.

Kooktips

Om de smaak te versterken, breng je elk ingrediënt apart licht op smaak voordat je de mayonaise toevoegt. Je kunt ook een snufje suiker toevoegen om de zuurheid van de komkommers te compenseren.

De grootste fout is het gebruik van te veel mayonaise. Voeg het altijd beetje bij beetje toe en proef de salade tussendoor. Te veel saus maakt het gerecht zwaar en smakeloos.

Alternatieven: Als je geen kipfilet hebt, kun je rundvlees of kalkoen gebruiken. Je kunt ook augurken gebruiken in plaats van verse, maar knijp dan wel eerst het overtollige vocht eruit.

Zoals in de video te zien is, komt de salade het best tot zijn recht in een strakke cilindervorm, zodat hij er vol en aantrekkelijk uitziet. Garneer met verse kruiden of dille.