Mini koolrolletjes met kip en kikkererwten

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de ui en de paprika in kleine stukjes.

Stap 2:

Snijd de kipfilet fijn.

Stap 3:

Doe de gekookte kikkererwten in een kom en prak ze fijn met een aardappelstamper.

Stap 4:

Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg de gehakte knoflook en ui toe en bak ze al roerend lichtjes.

Stap 5:

Voeg de kipfilet toe en bak verder tot het vlees wit kleurt.

Stap 6:

Voeg paprika toe en roer.

Stap 7:

Voeg chili en curry toe en roer.

Stap 8:

Voeg de kikkererwten en tomatensaus toe, roer en bak op laag vuur.

Stap 9:

Zet het vuur uit en breng op smaak met peper.

Stap 10:

Verwijder de stronk uit de kool.

Stap 11:

Giet water in een steelpan, leg de kool erin met de inkeping naar boven, giet water in het gat en kook gedurende 20 minuten met het deksel erop.

Stap 12:

Laat de kool afkoelen, verwijder een paar bladeren en snijd de dikke stengels eraf.

Stap 13:

Leg een eetlepel vulling op elk vel, vouw het tot een envelop en rol het op tot een koolrol.

Stap 14:

Giet olie in een koekenpan en bak de koolrolletjes aan beide kanten.

Stap 15:

Leg de koolrolletjes op een bord en garneer ze eventueel met plakjes rode en groene paprika.

Stap 16:

Giet de sojasaus in een kom.

Stap 17:

Voeg water, sesamolie, sesamzaadjes en groene chilipeper toe en roer.

Stap 18:

Giet de saus over de koolrolletjes en serveer.

Kooktips

Vegetariërs kunnen kip vervangen door champignons.

Voeg geen zout toe aan de kool tijdens het koken – de smaak wordt beter in combinatie met de gekruide vulling en saus.

Voor koolrolletjes kun je het beste kleine blaadjes gebruiken en de randen van de grotere blaadjes met een mes bijsnijden.

Het is het beste om de saus vlak voor het eten over de koolrolletjes te gieten.