Luie koolrolletjes
Oorsprong van het recept
Koolrolletjes zijn al sinds de oudheid bekend, zoals blijkt uit geschreven bronnen van Griekenland tot China. Ze zijn via de Tataarse keuken in de Russische keuken terechtgekomen – in het dolma-recept werden druivenbladeren vervangen door koolbladeren, lamsvlees door varkensvlees en rijst door gierst. De naam zelf komt van het woord "duif" (of duif) vanwege de gelijkenis in vorm van de uiteindelijke rolletjes. Later verscheen een vereenvoudigde versie van het gerecht – de "luie" koolrolletjes – die minder tijd en moeite kosten om te bereiden.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Uien
-
Wortel
-
Gehakt
-
Kool
-
Tomatenpuree
-
Water
-
Plantaardige olie
-
Khmeli-suneli
-
Zout en peper
-
Suiker
-
Rijst
Keukengerei
- Koekenpan met deksel
- Mes
- Lepel
- schouderblad
- Beker
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Bak de ui in plantaardige olie.
Stap 2:
Voeg de wortels toe aan de koekenpan en daarna het gehakt.
Stap 3:
Snijd de kool in stukjes en roer deze door elkaar, waarna je het mengsel lichtjes bakt.
Stap 4:
Voeg tomatenpuree of tomaten toe.
Stap 5:
Giet er water bij, voeg zout, hop (suneli) en suiker toe.
Stap 6:
Voeg de rijst toe, roer en dek af.
Stap 7:
Laat het 20 minuten sudderen.
Stap 8:
Voeg peper toe. Geniet van dit eenvoudige en voedzame gerecht!
Kooktips
Gebruik je jonge kool, laat die dan 20 minuten sudderen. Gebruik je rijpe of oude kool, dan kun je de suddertijd verlengen tot 40 minuten. Het is het beste om de groenten fijn te snijden, maar als je liever grotere stukken gebruikt, kan dat ook. Het belangrijkste is om de suddertijd in de gaten te houden, want die varieert sterk afhankelijk van de koolsoort.
Een heerlijke saus voor bij koolrolletjes: rasp 2 teentjes knoflook, meng dit met 2 eetlepels tomatenpuree en een kopje zure room, breng op smaak met zout en giet het in een juskom. Je kunt de saus ook aanvullen met fijngehakte dille en/of gemalen zwarte peper.
