Pasta met vlees in tomatensaus
Oorsprong van het recept
De woorden "pasta met vlees" roepen meteen het beeld op van "macaroni in marinestijl" met gebakken gehakt, een eenvoudig en snel gerecht uit de Sovjettijd. Maar in werkelijkheid zijn er veel meer heerlijke en gezonde manieren om pasta met vlees te bereiden, en dit is er één van. Het aromatische, licht gebakken varkensvlees en de tomatensaus zullen je eetlust opwekken!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Zout
-
Plantaardige olie
-
Ui
-
Zwarte peper
-
Wortel
-
Pasta
-
Zoete paprika
-
Peterselie
-
Varkensvlees
-
Tomatensap
-
Warm water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Deksel
- Diepe koekenpan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken. Giet plantaardige olie in een koekenpan.
Stap 2:
Leg de plakjes varkensvlees in de hete olie en bak ze tot er een korstje ontstaat.
Stap 3:
Hak de ui fijn en voeg deze bij het vlees in de pan. Roer alles goed door.
Stap 4:
Snijd de wortels in reepjes en de paprika's in blokjes.
Stap 5:
Voeg de gesneden groenten bij het rundvlees. Roer alles goed door.
Stap 6:
Dek de pan af met een deksel en laat het ongeveer 5 minuten sudderen.
Stap 7:
Giet het tomatensap in de pan, voeg zout en zwarte peper toe. Roer.
Stap 8:
Dek de pan af met een deksel en laat het 30 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 9:
Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de pan.
Stap 10:
Giet heet water in de pan. Roer.
Stap 11:
Voeg de pasta toe aan de pan, roer en kook gedurende 8 minuten.
Kooktips
Het is het beste om de ui toe te voegen voordat je het vlees bakt. Zo smaakt de ui beter en bakt hij beter, in plaats van dat hij gaar wordt in het mengsel van varkensvleesjus en olie.
Voordat je het vlees stooft, schroei je het eerst kort aan op hoog vuur om een korst te creëren. Deze korst is op zichzelf al heerlijk en zorgt ervoor dat het malse, smaakvolle vlees vanbinnen behouden blijft. Het varkensvlees gaart geleidelijk, maar de korst kan alleen in het begin gevormd worden.
Als je eerder uien in de olie hebt gebakken voordat je vlees gaat bakken, is het het beste om deze er even uit te halen en de olie te laten opwarmen. Hierdoor bruint het vlees beter en voorkom je dat de uien aanbranden. De uiensmaak blijft in de olie en wordt gedeeltelijk aan het vlees toegevoegd.
