Klassieke paascake van kwark

Probeer eens een klassieke paskha-kwarktaart met rozijnen en gekonfijt fruit – een verfijnd dessert dat de blikvanger van uw feesttafel zal zijn. Een eenvoudig recept om thuis te maken!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de rozijnen in een kom en laat ze 15-20 minuten weken in heet water.

Stap 2:

Doe de eidooiers in een schone kom, voeg de suiker toe en klop tot het mengsel witachtig kleurt.

Stap 3:

Giet de room in een steelpan, breng aan de kook, giet het eimengsel erbij en kook al roerend gedurende 2 minuten tot het is ingedikt.

Stap 4:

Klop de boter op kamertemperatuur in een schone kom met een mixer.

Stap 5:

Voeg gekonfijt fruit, gemalen amandelen en rozijnen toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 6:

Pureer de kwark in een kom met een staafmixer, voeg vanille en de bereide mengsels toe. Meng alles goed door elkaar.

Stap 7:

Bekleed de paascakevorm met gaas en doe het kwarkmengsel erin.

Stap 8:

Vouw de randen van het gaas om, leg er een gewicht op en laat het 12 uur tot een dag zo liggen.

Stap 9:

Haal de pan uit elkaar, verwijder voorzichtig het kaasdoek en serveer.

Kooktips

Als je geen staafmixer hebt, kun je de kwark ook door een zeef zeven.

In plaats van een speciale rasp kun je ook een piramidevormige rasp gebruiken, maar het resultaat zal minder mooi zijn.

Zie ook: Klassieke recepten