Voordelen van appels

Bijna iedereen is dol op appels – zowel kinderen als volwassenen. Deze sappige vrucht rijpt in overvloed in de late zomer en vroege herfst in ons centrale klimaat. Het is zeldzaam om een ​​tuin te vinden zonder minstens een paar appelbomen; hun geurige vruchten zijn een stuk beter dan appels uit de supermarkt, die vaak net zo zijn als die neppe kerstboomversieringen uit een grap – precies zoals het echte werk, maar lang niet zo lekker.

Iedereen weet dat appels heerlijk zijn, maar wat zijn hun gezondheidsvoordelen? Ten eerste zijn het sappige vruchten die niet alleen de honger, maar ook de dorst stillen. Ten tweede bestaat 20 procent van hun voedingswaarde uit vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering, evenals waardevolle micronutriënten en vitaminen. Appels bevatten vitamine A, B1, B2, B3, C, E, P, PP en K, evenals ijzer, kalium, magnesium, fosfor en zink, die gunstig zijn voor de hersenen, bloedvaten en het bloed, en het risico op atherosclerose en galstenen verlagen.

Er bestaan ​​veel verschillende appelsoorten, maar hun diversiteit komt uiteindelijk neer op drie kleuren: rood, geel en groen. Rode appels zijn doorgaans zoeter, wat betekent dat ze meer energieleverende koolhydraten bevatten in de vorm van fructose. Mensen met een allergie moeten echter voorzichtig zijn met rode appels. Gele appels bevatten meer pectine, wat gunstig is voor de lever en de galblaas. Groene appels leveren minder energie en zijn zuurder, wat schadelijk kan zijn voor mensen met gastritis en maagzweren.

Natuurlijk zijn appels het gezondst als ze vers gegeten worden. Je kunt ze zo opeten, in fruit- en groentesalades verwerken of er sap van maken. Verse appels kunnen ook aan kwark, pap of ontbijtgranen worden toegevoegd. Verse appels zijn echter niet lang houdbaar en bewerkte appels worden door sommigen gegeten, terwijl anderen verse appels juist als schadelijk kunnen ervaren.

Gebakken appels smaken heerlijk. Gebakken appel – een favoriete traktatie voor kinderen. Appels worden gebakken in karamel, geserveerd in chocoladeglazuur en appelschijfjes worden gebruikt in zoete fondue. Ze zijn ook heerlijk in diverse ovenschotels, pannenkoeken en beignets.

Appeltaarten – is bijna het eerste gebak dat in je opkomt. Dit kunnen open taarten zijn, gesloten taarten, taarten zoals CharlotteAppels worden gebruikt in taarten, muffins en koekjes, waar stukjes appel door het deeg worden gemengd of eroverheen worden gestrooid. Appels worden ook gebruikt voor het maken van pastilla, marmelade en zelfgemaakte snoepjes.

Compotes worden gemaakt van appels en jamAppelsap kan direct gedronken en gegeten worden, of bewaard worden voor de winter. Appelsap en -puree worden ook ingeblikt. Drogen is een zeer populaire manier om appels te conserveren. Ze worden gebruikt voor de productie van gedroogd fruit voor compotemixen, maar ook voor knapperige varianten. appelchips – een zeer populaire gezonde snack. De gemakkelijkste manier om appels te drogen is door ze langzaam in de oven te drogen op een lage temperatuur. Appels voor compote worden in stukken en dikke plakken gedroogd, terwijl voor chips dunne, platte plakken geschikt zijn, die in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat worden gelegd.

Een klassiek Russisch recept zijn ingemaakte appels. Dit zijn appels die geconserveerd worden door middel van melkzuur- en alcoholfermentatie. Appelsoorten die laat in het seizoen, in de herfst of winter, rijp zijn, zijn het meest geschikt om in te maken. Het fruit wordt in een pekel van zout, suiker en een aftreksel van kersen- of bessenbladeren gelegd, afgewisseld met dezelfde bladeren, en vervolgens 3-5 dagen op een warme plaats onder druk bewaard. Daarna wordt het enkele weken tot twee à drie maanden op een koele plaats bewaard.

Voor liefhebbers van zelfgemaakte alcoholische dranken zijn appels een uiterst waardevolle grondstof. Ze worden gebruikt voor het maken van zelfgemaakte wijn, sterke likeuren, cordials en natuurlijk cider, die heel gemakkelijk te maken is zonder droge gist toe te voegen, simpelweg door natuurlijke fermentatie met wilde gist. Het verschil tussen appelwijn en cider is dat natuurlijke cider wordt gemaakt van puur sap, terwijl wijn wordt gemaakt van een mengsel van sap en vruchtvlees, waaraan suiker en soms gist worden toegevoegd. Wijn is over het algemeen sterker.