Veganistische kikkererwten- en erwtenfalafel
Oorsprong van het recept
Falafel is een nationaal gerecht uit de Arabische keuken: ronde, vegetarische balletjes gemaakt van peulvruchten. Er bestaan veel verschillende falafelrecepten. Probeer eens een veganistisch recept met kokosmelk, groene erwten en kikkererwtenmeel.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Groene erwten
-
Cashewnoten
-
Kokosmelk
-
Olijfolie
-
Kikkererwtenmeel
-
Verse dille
-
Gemalen komijn
-
Psyllium
-
Gemalen koriander
-
Zout en peper
Saus
-
Zuivelvrije mayonaise
-
Zuivelvrije yoghurt
-
Gesneden dille
-
Knoflookpoeder
-
Uienpoeder
-
Zout en peper
-
Citroensap
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Bakplaat
- schouderblad
- Borstel
- Staafmixer
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de groene erwten in een kom.
Stap 2:
Voeg cashewnoten toe.
Stap 3:
Voeg kokosmelk en olijfolie toe.
Stap 4:
Maal de inhoud van de kom fijn met een staafmixer.
Stap 5:
Voeg kikkererwtenmeel toe.
Stap 6:
Hak de dille fijn en voeg deze toe aan de kom.
Stap 7:
Voeg komijnpoeder, psylliumvezels, gemalen koriander en zout toe. Roer en laat 5 minuten staan.
Stap 8:
Vet een bakplaat in met olie.
Stap 9:
Vorm van het groentemengsel licht afgeplatte balletjes en leg ze op een bakplaat.
Stap 10:
Bak het gerecht 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Stap 11:
Meng zuivelvrije yoghurt en veganistische mayonaise in een schone kom.
Stap 12:
Hak de dille fijn en voeg deze toe aan de kom.
Stap 13:
Voeg knoflook- en uienpoeder, zout, peper, citroensap en water toe. Roer.
Stap 14:
Serveer de falafel met de bereide saus.
Kooktips
Om te voorkomen dat het falafelmengsel aan je handen blijft plakken, vet je ze in met plantaardige olie.
Als je geen psylliumvezels hebt, voeg dan gewoon meer kikkererwtenmeel toe.
Je kunt deze falafel niet alleen in de oven bereiden, maar ook in een koekenpan of frituurpan.
