Gehaktballetjes op een aardappelbedje

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Vet een ronde bakvorm in met olijfolie.

Stap 2:

Snijd de aardappelen in middelgrote stukken, doe ze in een pan, dek af met water en zet de pan op het vuur. Doe een deksel op de pan en kook de aardappelen 15 minuten op middelhoog vuur.

Stap 3:

Doe de gekookte aardappelen in een kom, voeg boter toe en stamp ze fijn.

Stap 4:

Hak een bosje dille fijn, voeg zwarte peper toe en roer.

Stap 5:

Doe de aardappelpuree in de pan en strijk het glad.

Stap 6:

Doe het gehakt in een schone kom, klop het ei erdoor en voeg zout, peper en knoflookpoeder toe.

Stap 7:

Hak de ui fijn en voeg deze toe aan het gehakt.

Stap 8:

Kneed het gehakt met je handen en rol er kleine balletjes van.

Stap 9:

Doe de mosterd, room, drie gram zout en drie gram peper in een kom. Klop alles goed door elkaar.

Stap 10:

Giet de bereide saus over de gehaktballen en bak ze 30 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 11:

Rasp 70 gram harde kaas, strooi dit over de gehaktballen en plaats ze 5 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 12:

Laten we de salade klaarmaken. Doe de rucola in een kom.

Stap 13:

Snijd de cherrytomaatjes in 4 stukken en doe ze in een kom.

Stap 14:

Snijd de rode ui niet te fijn en voeg deze toe aan de kom.

Stap 15:

Voeg 100 gram groene olijven toe.

Stap 16:

Meng olijfolie, zout, peper, balsamicoazijn, Provençaalse kruiden, grove mosterd, honing en citroensap goed door elkaar.

Stap 17:

Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.

Stap 18:

Garneer de gehaktballetjes met aardappelpuree en peterselie en serveer met een salade.

Kooktips

Het is beter om het gehakt met handschoenen te kneden, zodat het niet aan je handen blijft plakken.

Het is het beste om de saladedressing in een pot met een goed afsluitend deksel te mengen, zoals een cocktailshaker. Dit bespaart tijd en zorgt ervoor dat de dressing gelijkmatiger mengt.