Hüttenkäse- en aardappelpannenkoeken
Oorsprong van het recept
Hüttenkäse of zachte kaas combineert prachtig met gekookte aardappelen in de vulling van allerlei gebak, vooral Kaukasisch gebak. Maar aardappelpuree werkt ook goed in de meest eenvoudige syrniki, die zoet kunnen zijn, zoals de "Saksische" syrniki, of hartig, geserveerd met zure room, kruiden en zelfs gebakken uien. Deze syrniki smelten niet in de pan en krijgen een heerlijke goudbruine korst.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Hüttenkäse
-
Gekookte aardappelen
-
Ei
-
Meel
-
Zout
-
Groente
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Schaal
- Lepel
- Bord
- Pan
- Blender
- Tolkushka
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de kwark in een kom.
Stap 2:
Voeg het ei en het zout toe aan de kwark en meng het geheel.
Stap 3:
Maal de kwark fijn in een blender tot een gladde pasta.
Stap 4:
Kook de aardappelen en doe ze in een kom.
Stap 5:
Stamp de aardappelen fijn in een kom en voeg het kwarkmengsel toe.
Stap 6:
Meng het kwarkmengsel met de aardappelen.
Stap 7:
Voeg bloem toe aan het mengsel en roer.
Stap 8:
Leg een laagje bloem op een bord.
Stap 9:
Vorm met je handen een klein balletje deeg.
Stap 10:
Rol het balletje door de bloem en druk het een beetje plat, zoals een schnitzel.
Stap 11:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan.
Stap 12:
Leg de syrniki in de hete olie.
Stap 13:
Bak de syrniki op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Kooktips
Als je geen blender hebt, zeef de kwark dan door een fijne zeef - hierdoor wordt hij zachter en gladder.
Als de kwark zuur is, is het beter om er een beetje suiker aan toe te voegen.
Je kunt griesmeel gebruiken in plaats van bloem, maar het heeft wel even tijd nodig om vocht op te nemen en te zwellen.
