Zweedse gehaktballetjes in witte saus
Oorsprong van het recept
Het lijkt wel alsof niets zo alledaags is als gehaktballen. Maar Zweedse gehaktballen, zoals elk nationaal gerecht, hebben hun eigen unieke bereidingswijze. In het Zweeds heten ze "sköttbullar" (gehaktballen). Dit zijn dezelfde gehaktballen die Karlsson at in het sprookje van Astrid Lindgren. Zweedse gehaktballen worden vaak als apart gerecht geserveerd, met verschillende sauzen en zelfs met zoetzure jam van noordelijke bessen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de gehaktballen
-
Gehakt rundvlees
-
Paneermeel
-
Gehakte peterselie
-
Kippeneieren
-
Piment
-
Gemalen nootmuskaat
-
Rode ui
-
Knoflookpoeder
-
Gemalen zwarte peper
-
Zout
-
Plantaardige olie
Voor de saus
-
Boter
-
Tarwebloem
-
Runderbouillon
-
Room
-
Dijonmosterd
-
Zout
-
Gemalen zwarte peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Pan
Zweedse gehaktballetjes in witte saus zijn een van de beroemdste gerechten uit de Scandinavische keuken en winnen wereldwijd aan populariteit. Deze kleine gehaktballetjes, goudbruin gebakken, zijn ongelooflijk sappig en smaakvol en worden geserveerd in een delicate, romige saus. Het recept is gebaseerd op eenvoudige ingrediënten, waardoor het betaalbaar maar toch ongelooflijk lekker is. De witte saus, gemaakt met room en aromatische kruiden, geeft de gehaktballetjes een rijke smaak en romige textuur. Serveer ze met aardappelpuree of groenten voor een echt Scandinavisch diner. Dit gerecht zal een favoriet worden bij iedereen die eenvoud en huiselijk comfort waardeert.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe het gehakt in een kom en voeg zout, nootmuskaat, knoflookpoeder, zwarte peper, piment, gehakte peterselie en ui, paneermeel en een ei toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 2:
Rol er balletjes ter grootte van een walnoot van.
Stap 3:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes aan alle kanten gaar, ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, of tot ze aan alle kanten bruin zijn.
Stap 4:
Haal de gehaktballetjes uit de koekenpan en doe ze in een kom.
Stap 5:
Om de saus te bereiden, verwarmt u een schone koekenpan, voegt u de bloem toe en bakt u deze op laag vuur tot de bloem goudbruin is.
Stap 6:
Voeg de boter toe en roer tot de boter door de bloem is opgenomen.
Stap 7:
Voeg al roerend langzaam de bouillon toe en voeg, zodra alle bloem is opgelost, zout en peper naar smaak, mosterd en room toe.
Stap 8:
Kook op laag vuur tot de saus indikt.
Stap 9:
Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan en laat ze 3 minuten sudderen in de saus op laag vuur.
Stap 10:
Bestrooi met fijngehakte peterselie.
Kooktips
Het gehakt voor de gehaktballen moet vrij vet zijn, dus een mengsel van rundvlees en varkensvlees in gelijke verhoudingen is ideaal.
Om het makkelijker te maken om met het gehakt te werken bij het vormen van gehaktballen, bevochtig je je handen regelmatig met koud water.
Houd er rekening mee dat de saus van consistentie verandert als hij afkoelt, dus maak hem niet te dik.
Heerlijk, dank u wel.
Boekweit met gestoofde kool, dat ken ik niet, dat ga ik proberen.
