Marokkaanse gehaktballetjes in pitabrood
Oorsprong van het recept
Lam is een veelvoorkomend ingrediënt in oosterse gerechten. Deze lamsgehaktballetjes met pittige kruiden en munt-yoghurtsaus in pitabroodjes zijn een heerlijke, vullende snack of avondmaaltijd, en met je favoriete bijgerecht kunnen ze zelfs een complete maaltijd vormen. Ze zijn makkelijk te bereiden en het resultaat overtreft alle verwachtingen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Olijfolie
-
Gehakt lamsvlees
-
Ui
-
Paneermeel
-
Ei
-
Knoflook
-
Koriander
-
Zira
-
Koriander
-
Paprika
-
Kaneel
-
Cayennepeper
-
Zout
-
Peper
-
Pita
-
Sla bladeren
-
Tomaten
-
Rode ui
-
Yoghurt
-
Munt
-
Citroensap
Keukengerei
- Schaal
- Pan
- schouderblad
- Staafmixer
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Bereid de munt-yoghurtsaus. Doe een deel van de yoghurt en de muntblaadjes in een kom, voeg citroensap en zout toe. Mix met een staafmixer. Voeg de resterende yoghurt toe en meng met een spatel.
Stap 2:
Rasp de ui in een schone kom met een grove rasp, voeg het gehakt en de fijne broodkruimels toe.
Stap 3:
Voeg het ei, de gehakte knoflook en het kruidenmengsel toe. Kneed het mengsel met je handen.
Stap 4:
Vorm er gehaktballetjes van.
Stap 5:
Giet plantaardige olie in de koekenpan en bak de gehaktballetjes aan alle kanten.
Stap 6:
Leg de gehaktballetjes in een kom en bestrooi ze met koriander.
Stap 7:
Doe de gesneden sla, tomatenschijfjes en uien in het pitabroodje.
Stap 8:
Stop twee gehaktballetjes in de holte, giet de saus eroverheen en bestrooi met koriander. Herhaal dit met alle holtes en serveer.
Kooktips
Met deze hoeveelheid gehaktmengsel maak je 20 gehaktballen. Japanse panko-paneermeel is het beste, maar andere fijne of gemalen paneermeelsoorten werken ook. Bak de gehaktballen in een koekenpan met antiaanbaklaag. Je kunt de gehaktballen ook 20 minuten in de oven bakken op 220 graden Celsius (425 graden Fahrenheit).
