Amandelmuffins
Oorsprong van het recept
Het recept voor amandelmuffins vindt zijn oorsprong in de Europese banketbakkerskunst, waar amandelen veelvuldig werden gebruikt vanwege hun rijke smaak en voedingswaarde. De populariteit van deze muffins groeide met name in mediterrane landen, waar amandelen een essentieel culinair ingrediënt zijn. In de loop der tijd werd het recept aangepast en verspreid over de hele wereld, waardoor het voor velen een geliefde lekkernij is geworden.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Ei
-
Stevia
-
Zout
-
Griekse yoghurt
-
Vanille-extract
-
Amandelmeel
-
Amandel
-
Chocolade
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Mixer
- schouderblad
- Blender
- Bakvorm
- Muffinvormpjes
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet heet water over de amandelen, pel ze en maal ze fijn in een blender.
Stap 2:
Klop 2 eieren in een kom met een mixer, voeg de suikervervanger toe en klop nogmaals.
Stap 3:
Voeg zout, Griekse yoghurt of zure room en een theelepel vanille-extract toe. Klop het geheel met een mixer.
Stap 4:
Voeg amandelmeel toe en meng met een spatel.
Stap 5:
Vul de siliconen muffinvormpjes in een grotere pan met het beslag.
Stap 6:
Snijd wat amandelen in plakjes, hak wat pure chocolade fijn en strooi dit over de muffins.
Stap 7:
Bak 20 minuten op 200 graden.
Stap 8:
Haal de muffins voorzichtig uit de vormpjes en serveer ze bij de thee.
Kooktips
In plaats van zelfgemaakt amandelmeel kun je ook kant-en-klaar amandelmeel gebruiken.
Voeg het amandelmeel geleidelijk toe aan het deeg en blijf constant roeren, anders ontstaan er klontjes droog meel.
In plaats van een zoetstof kun je ahornsiroop of honing gebruiken.
Zie ook: Dessertrecepten
