Lasagne met weinig koolhydraten
Oorsprong van het recept
Lasagne is een ander Italiaans gerecht, net zo beroemd als pizza en pasta. Het wordt traditioneel gemaakt met meerdere lagen vulling en een speciaal deeg. Voor wie op de lijn let, is er echter een unieke variant met courgette in plaats van deeg. Lasagne is minstens net zo lekker als de klassieke versie en een uitstekende aanvulling op een gezond dieet.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Gehakt rundvlees
-
Tomatenpuree
-
Witte wijn
-
Selderij
-
Olijfolie
-
Provola-kaas
-
Geraspte Parmezaanse kaas
-
Béchamelsaus
Keukengerei
- Mes
- Pan
- Ovenschaal
- Groentesnijder
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd na het verwijderen van de uiteinden van de ongeschilde courgettes de uiteinden eraf en gebruik vervolgens een platte groentesnijder om ze in de lengte in dunne plakjes te snijden.
Stap 2:
Bestrooi de courgetteschijfjes met zout, wrijf ze voorzichtig tegen elkaar om het zout te verdelen en leg ze in een vergiet.
Stap 3:
Hak de ui en selderij fijn en bak ze kort in een koekenpan met een beetje olie.
Stap 4:
Voeg 400 gram rundergehakt toe aan de pan en bak het al roerend en schuddend tot het gehakt van kleur verandert.
Stap 5:
Giet een half glas witte wijn in de pan en roer.
Stap 6:
Voeg zout en peper toe en kook al roerend verder tot de wijn is verdampt.
Stap 7:
Voeg 300 g tomatenpuree toe, bereid in een blender. Mix het geheel.
Stap 8:
Voeg 3-4 groene basilicumblaadjes toe, dek af en laat een uur sudderen op laag vuur.
Stap 9:
Vet de bodem van de pan in, verdeel het bereide gehakt er in een dunne laag over, giet de bechamelsaus erover en bestrooi met plakjes courgette.
Stap 10:
Leg er nog een laag gehakt op, giet de saus erover, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, schik er langwerpige stukjes Provola-kaas bovenop en bedek met courgette.
Stap 11:
Herhaal de laatste stap drie keer, maar strooi meer geraspte kaas over de bovenste laag en voeg geen provola toe.
Stap 12:
Bak het gerecht ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 13:
Garneer met basilicumblaadjes, snijd in porties en serveer.
Kooktips
Het is het beste om jonge courgettes of courgettes te gebruiken, omdat die een zachte schil en kern hebben. Gebruik extra vierge olijfolie; dat is gezonder en lekkerder.
Provolakaas kan worden vervangen door Parmezaanse kaas of een andere halfharde kaas. Mozzarella kan ook worden gebruikt, maar de smaak zal heel anders zijn dan het origineel.
Je kunt zelf bechamelsaus maken met boter, bloem, melk, zout en witte peper.
