Kikkererwtenstoofpot met groenten
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kikkererwten in blik
-
Wortel
-
Rode ui
-
Knoflook
-
Jalapeño
-
Tomaten
-
Tomatenpuree
-
Koriander
-
Zoete paprika
-
Karwij
-
Zout
-
Olijfolie
-
Zwarte peper
-
Peterselie
Garnering
-
Couscous
-
Olijfolie
-
Zout
-
Peterselie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Bakpapier
- Een steelpan met een deksel
- Vork
- Knoflookpers
- Koperslager
Kikkererwten, ook wel bekend als "Turkse erwten", zijn een uitstekende bron van eiwitten en micronutriënten, vooral voor mensen die geen vlees eten. Ze hebben een aangename nootachtige smaak en worden al sinds de oudheid gebruikt in diverse gerechten, waarvan hummus en falafel de bekendste zijn. Probeer dit voedzame en heerlijke kikkererwten- en groentegerecht met couscous.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet de kikkererwten uit blik af en doe ze in een braadpan.
Stap 2:
Schil de wortels, snijd ze in reepjes en leg ze bovenop de kikkererwten.
Stap 3:
Pel de rode ui, snijd hem in halve ringen en leg ze bovenop de wortels.
Stap 4:
Plet de knoflook in een koekenpan.
Stap 5:
Snijd de tomaten in blokjes en leg ze in een braadpan.
Stap 6:
Snijd in ringen en voeg jalapeño toe.
Stap 7:
Voeg tomatenpuree, zout, gemalen koriander, paprikapoeder en gemalen komijn toe.
Stap 8:
Giet de olijfolie erbij en meng de groenten en kikkererwten voorzichtig met je handen.
Stap 9:
Bedek de inhoud van de braadpan met munt en vochtig bakpapier en bak gedurende 35 minuten op 200 graden.
Stap 10:
Giet water in een steelpan, voeg zout en olijfolie toe, dek af en breng aan de kook.
Stap 11:
Haal de pan van het vuur, voeg de couscous toe en laat het 5 minuten staan.
Stap 12:
Hak de peterselie fijn.
Stap 13:
Giet de couscous af, doe hem in een kom en bestrooi met peterselie. Roer goed door.
Stap 14:
Breng de geroosterde groenten en kikkererwten op smaak met peper en peterselie. Roer alles door elkaar.
Stap 15:
Leg een portie couscous en een portie gebraden vlees op een bord en serveer.
Kooktips
Je kunt groene chilipepers gebruiken in plaats van jalapeño's.
Het is het beste om het gebraden vlees met twee vorken om te roeren, net als bij een salade - zo wordt het gelijkmatiger verdeeld en behouden de ingrediënten hun vorm.
