Traditioneel Engels ontbijt
Oorsprong van het recept
Een Engels ontbijt is een uitgebreid en voedzaam gerecht, perfect voor koele, winderige en vochtige klimaten. Het is een goed ontbijt voor mensen die buiten sporten of werken, omdat het rijk is aan eiwitten, vetten en koolhydraten. Dit stevige ontbijt kan je energie geven voor de dag en je weerstand tegen verkoudheid verhogen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Suiker
-
Olijfolie
-
Champignons
-
Cherrytomaten
-
Spek
-
Toastbrood
-
Worsten
-
Tomaten in hun eigen sap
-
Gedroogde selderij
-
Pittige saus
-
Witte bonen
-
Eieren
-
Fruitjam
-
Gedroogde knoflook
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Grillpan
- Pollepel
- Bord
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de champignons en tomaten do Midden.
Stap 2:
Zet de pan op laag vuur en voeg het spek toe. Bak het spek 1 minuut.
Stap 3:
Keer het spek om en bak het nog een minuut. Laat het niet helemaal uitdrogen. Haal het spek uit de pan.
Stap 4:
Leg de toastjes in de pan en bak ze 2 minuten aan elke kant.
Stap 5:
Haal de toastjes uit de pan en voeg de worstjes toe. Druk ze lichtjes aan zodat ze goed contact maken met de geribbelde bodem van de pan. Bak ze 3 minuten aan elke kant.
Stap 6:
Haal de worstjes uit de pan en bestrijk de pan met olijfolie. Leg de champignons en cherrytomaten met de snijkant naar beneden in de pan. Bak ze 5 minuten. Haal de pan van het vuur.
Stap 7:
Bereid de saus. Zet een steelpan op hoog vuur, voeg gepelde tomaten (uit blik in eigen sap) en het sap toe, daarna suiker, zout, knoflook, selderij en hete saus. Roer.
Stap 8:
Laat de saus 5 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 9:
Voeg de bonen toe aan de saus en roer. Kook nog 5 minuten. Haal van het vuur.
Stap 10:
Zet een koekenpan op het fornuis en vet deze in met olijfolie. Breek twee eieren in de pan, laat de dooiers heel. Breng op smaak met zout en peper en bak de eieren 2 minuten op middellaag vuur.
Kooktips
Besmeer de toastjes met jam. Serveer met sap of thee en schik de ingrediënten in groepjes op een groot bord (je kunt hiervoor een speciale schaal met vakjes gebruiken, een zogenaamde "verdeelkom").
Voor een Engels ontbijt is het aan te raden worstjes in een natuurlijke darm te gebruiken, bij voorkeur gemaakt van grof gemalen vlees.
Je kunt toastjes ook in een broodrooster bakken in plaats van in een koekenpan.
