Varkensribbetjes in uiensaus

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet plantaardige olie in een koekenpan. Snijd de ui in halve ringen en voeg deze toe aan de pan. Bak de ui 5-7 minuten op middelhoog vuur.

Stap 2:

Plet de knoflook en voeg deze bij de ui.

Stap 3:

Voeg zout, zwarte peper, gedroogde tijm, gedroogde oregano en chilivlokken toe aan de uien en roer. Bak dit 1 minuut op middelhoog vuur.

Stap 4:

Voeg tarwebloem toe aan de ui en roer. Bak 1 minuut op middelhoog vuur.

Stap 5:

Voeg mosterd en tomatenpuree toe aan de pan en roer. Bak 1 minuut op middelhoog vuur.

Stap 6:

Giet appelciderazijn en sojasaus in de pan, voeg suiker en water toe.

Stap 7:

Roer en breng aan de kook. Laat de saus 2-3 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 8:

Leg twee lagen aluminiumfolie op een bakplaat en daarop twee lagen bakpapier. Laat aan de zijkanten wat papier over om te kunnen vouwen.

Stap 9:

Leg de varkensribben in drie lagen op het bakpapier en verwijder de witte folie.

Stap 10:

Bestrijk de ribben aan één kant met saus en draai ze om. Bestrijk de middelste rij ribben met saus. Leg de ribben aan de zijkant bovenop de middelste rij, zodat de ribben volledig met saus bedekt zijn.

Stap 11:

Bestrijk de ribben royaal met de saus.

Stap 12:

Wikkel de ribben stevig in papier en wikkel ze vervolgens in aluminiumfolie.

Stap 13:

Bak gedurende 90 minuten op 170 graden.

Stap 14:

Haal het deksel van de schaal, spreid de ribben uit elkaar en giet de saus eroverheen.

Stap 15:

Plaats het 20 minuten in de oven op 180 graden.

Kooktips

Kies voor gekoelde, niet bevroren ribben. Gegrilde ribben zijn bijzonder lekker, omdat ze meestal veel vlees bevatten.

Kies langere ribben voor een aantrekkelijker uiterlijk en om ze makkelijker te kunnen bereiden. Vergeet niet het vliesje te verwijderen, anders bederft het de smaak en blijft het tussen je tanden plakken.