Gehaktbalsoep
Oorsprong van het recept
Gehaktbalsoep is een klassieker uit de Europese en Slavische keuken. Elk gezin maakt het op zijn eigen manier: met rijst, vermicelli of gewoon groenten. De sleutel is sappige gehaktballen en een heldere bouillon.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kippenbouillon
-
Aardappel
-
Lamp
-
Wortel
-
Plantaardige olie
-
Zout en peper
-
Groenten (dille, peterselie)
-
Laurierblad
-
Gehakt (kip of varkensvlees)
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Pot
- Pan
- Rasp
Stapsgewijs recept:
Stap 1:
Schil en snijd de groenten. Schil de ui en de wortel. Hak de ui fijn en rasp de wortel. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Stap 2:
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, fruit de ui tot hij doorschijnend is, voeg de wortels toe en bak ze 5-7 minuten. Dit is de basis voor een smaakvolle dressing voor gehaktbalsoep.
Stap 3:
Giet een liter water (of kippenbouillon) in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe en laat 10 minuten sudderen.
Stap 4:
Laat de gehaktballetjes voorzichtig in de kokende vloeistof zakken. Kook ze 5-7 minuten, tot ze gaar zijn.
Stap 5:
Voeg de gebakken uien en wortels toe aan de pan, voeg het laurierblad toe en breng op smaak met zout en gemalen peper. Bak nog 5 minuten.
Stap 6:
Schep de gehaktbalsoep in kommen. Garneer met verse kruiden en serveer warm.
Kooktips:
Voor malsere gehaktballen kun je wat in melk geweekt brood aan het gehakt toevoegen.
Bak de gehaktballen niet te lang, anders worden ze taai.
